捲心菜有菜王的美稱 多吃捲心菜可以帶來的8大好處
捲心菜是一種常見的蔬菜,其營養價值非常高,因此有“菜王的美稱。多吃捲心菜,可以帶來8大好處。下面跟隨本站了解一下吧!
1、身體排毒。捲心菜富含硫以及維生素C,硫對於傷口療愈有益,加上維生素C,則讓捲心菜具有幫助排毒的特性。不但可淨化在血液中的自由基、尿酸等毒素,而捲心菜中的蘿蔔硫素也可促進體內生成抗氧化與排毒酵素。
2、預防癌症。捲心菜含有許多抗癌化合物,像是羽扇豆醇、黑芥子硫及蘿蔔硫素,這些化合物可刺激酶的活性並抑制病變腫瘤的生長。捲心菜也含有“維生素U”,是抗潰瘍因子,可助抑制胃酸、修復胃黏膜,因此可達到預防胃潰瘍、胃癌的效果。
3、調整血壓。對高血壓病患而言,鈉攝取過多會增加水分滯留在體內,導致血壓上升。而捲心菜中的鉀不但可減少鈉的作用,以幫助維持正常的血壓,亦可緩解血管壁的張力,有助於降低血壓。
4、天然抗炎劑。捲心菜含有抗發炎的谷氨醯胺,是腸壁、肝及免疫細胞的重要養分,亦是一種很強的抗炎藥,可減緩不少類型的炎症。
5、保護皮膚。捲心菜屬於十字花科蔬菜,含有豐富的抗氧化劑,可維持皮膚健康及緊緻,其中類胡蘿蔔素的成分則可防止皮膚老化,並促進皮膚細胞再生。
6、預防骨質疏鬆。捲心菜及其他十字花科的蔬菜,有助攝取鈣、鎂、鉀、維生素K等與骨質疏鬆相關的營養素,不但能預防骨質疏鬆,也能保護骨骼。
7、圓白菜中含有某種“潰瘍癒合因子”,對潰瘍有着很好的治療作用,能加速創面癒合,是胃潰瘍患者的有效食品。
8、 此外,圓白菜富含葉酸,這是甘藍類蔬菜的一個優點。所以,懷孕的婦女、貧血患者應當多吃些圓白菜,它也是婦女的重要美容品。
圓白菜炒臘肉
【原料】:圓白菜、臘肉少許、青蒜、紅尖椒
【調料】:鹽、味精、豆豉、色拉油
【做法】:
1、圓白菜洗淨、切塊。青蒜切段,紅尖椒切塊。
2、臘肉過水後切成薄片。
3、圓白菜和臘肉分別用沸水焯一下。
4、鍋內放少色拉油,下入臘肉炒香,加適量鹽、味精、豆豉。
5、放入圓白菜和青蒜翻炒數下,起鍋裝盤,擺上紅尖椒做裝飾即成。
紫圓白菜涼拌
【原料】:紫圓白菜(紫甘蘭)、圓白菜 輔料:胡蘿蔔、柿子椒、芹菜、洋葱
【調料】:白糖、醋精、鹽、丁香、香葉、幹辣椒
【做法】:
1、將紫圓白菜和圓白菜去掉老葉洗淨,切成斜象眼塊。胡蘿蔔、洋葱去皮切成三角塊,芹菜摘去葉洗淨切成寸段;
2、將紫圓白菜、柿子椒、胡蘿蔔、芹菜、洋葱放到開水中焯一下撈出,用涼開水過涼,控幹水分;
3、.坐鍋點火放入水、白糖、丁香、香葉、幹辣椒燒開,撇去浮沫倒入盆中晾涼;
4、將晾好的糖水,放入鹽、醋精調好味,加入燙好的紫圓白菜、圓白菜、胡蘿蔔、柿子椒、芹菜、洋葱泡一天後即可食用。
【特點】:色澤鮮豔,味酸甜,清淡爽口,解膩。
【提示】:焯主、輔料時要掌握好火候,否則不脆。
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