豬血怎麼做好吃 5款豬血食譜營養美味
豬血怎麼做好吃 5款豬血食譜營養美味
豬血價廉物美,堪稱“養血之玉”。同時也有着“清道夫”的美稱。豬血味甘、苦,性温,有解毒清腸、補血美容的功效。怎麼吃最營養呢?今天就給大家介紹幾道美味又營養的豬血菜譜,一起來看看吧。
豬血,也稱豬紅,味甘、苦,性温,有解毒清腸、補血美容的功效,豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。此外,豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後,可產生一種消毒及潤腸的物質,這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應,然後通過排泄將這些有害物帶出體外,所以豬血還有個好名字,就是人體污物的“清道夫”。長期接觸有毒有害粉塵的人,特別是每日駕駛車輛的司機,應多吃豬血。豬血這麼好,就要好好烹飪,給飯桌上多一道家常菜吧。
豬血怎麼做好吃
一、木耳豬血湯
食材:豬血250克,輔料:水發木耳50克,調料:鹽2克
步驟:
Step1:將豬血切塊;
Step2:木耳水發後撕成小塊;
Step3:豬血與木耳同放鍋中,加水,大火加熱燒開;
Step4:用微火燉到血塊浮起;
Step5:以鹽調味即可。
二、豬血糕
食材:豬血糕1斤,滷汁1份
步驟:
Step1:用冷水將鴨血糕沖洗乾淨,放入滷汁中大火燒開後,轉小火慢滷1小時。
Step2:味道全部滷進去後,取出放涼即可食用。或吃時再下鍋油炸。
三、豬血旺
食材:熟豬血、油菜、芹菜、香葱、生薑、大蒜、花椒、幹辣椒、食用油、豆瓣醬、精鹽、味精。
步驟:
Step1:將油菜洗淨後備用;豬血切成厚片;葱、芹菜洗淨切成段;姜、蒜洗淨切末;
Step2:鍋燒熱後,將花椒、幹辣椒入鍋炒香後剁成細末;
Step3:鍋內放油燒熱後,加入大半匙豆瓣醬、薑末、蒜末爆香,再放入油菜炒至斷生,起鍋裝入湯碗;
Step4:鍋中留底油,再加大半匙豆瓣醬炒香,加入少許清湯,放入豬血煮透,調入鹽、味精,再盛入裝有油菜的碗中,撒上辣椒末、花椒末,燒熱油淋於其上即可。
四、剁椒豬血
食材:豬血200g、木耳5-8朵、青椒2個、蒜、食油、辣椒醬、食鹽適量
步驟:
Step1:把青椒切小丁,用鹽醃半個小時、蒜切成碎末,木耳切丁待用;
Step2:買回的豬血,除去少數黏附着的豬毛及雜質,然後放開水稍微燙一下即撈出切丁待用;
Step3:把鍋燒熱,放油温熱後,放入蒜末和辣椒醬爆香,再放醃好的青椒,炒出香味;
Step4:放入2中的豬血、1中的木耳煸炒,炒熟即食。
五、韭菜炒豬血
食材:韭菜1/2斤,豬血1塊,紅葱頭1大匙,酸菜1兩,鹽1小匙,胡椒粉少許
步驟:
Step1:將韭菜、酸菜洗淨,切成約2公分長段,紅葱頭切末備用。
Step2:豬血切成長2公分寬1公分的條狀,先用滾水汆燙過備用。
Step3:將鍋子燒熱,加入2小匙油,炒香紅葱頭末,加入豬血條拌炒一下,再加入調味料及水稍微燜煮一下,最後再加入韭菜、酸菜炒熱後即可起鍋。
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