開胃蜜醋北極蝦的做法
開胃蜜醋北極蝦的做法
開胃蜜醋北極蝦的做法
材料:北極蝦、江浙大紅醋、蜂蜜、鹽。
步驟:
1、白蘿蔔洗淨,把蘿蔔皮削成厚片。
2、攤開,放陰涼通風處晾曬半天,讓蘿蔔皮四周都稍有些打焉。
3、北極蝦自然解凍,放入加了薑片和料酒的開水鍋中焯熟撈出。
4、焯好的北極蝦沖洗乾淨,用涼白開浸泡5分鐘左右撈出瀝乾水分。
5、取一個大的密封罐,倒上大紅醋,加蜂蜜和鹽。
6、拌勻。
7、放入處理好的北極蝦。
8、把晾好的蘿蔔皮改刀切成小塊,加入蜜醋水裏醃漬約10小時後,即可開始食用。
PS:
1、用白醋代替大紅醋也行,只是顏色看起來沒有這麼誘惑。
2、醋和蜂蜜的比例約為2:1。
3、如果你願意,用整根白蘿蔔來做也可以,只是口感不及純粹的蘿蔔皮。
另外,削皮的時侯一定要略厚些,口感才好,2-3mm是我比較喜歡的厚度。
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