盤點吃芹菜的好處 美味芹菜食譜
盤點吃芹菜的好處 美味芹菜食譜
盤點吃芹菜的好處
防癌抗癌:
芹菜是高纖維食物,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間,減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
清腸排毒:
秋季氣候乾燥,人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩,身體不適,常吃些芹菜有助於清熱解毒,去病強身。肝火過旺,皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。另外,芹菜中含有大量的粗纖維,可刺激胃腸蠕動,促進排便;芹菜還有利尿作用,可促進人體組織內過量水分的排泄,消除浮腫。
養血補虛:
芹菜含鐵量較高,能補充婦女經血的損失,食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華,而且可使目光有神,頭髮黑亮。
美味芹菜食譜
芹菜小湯
材料:芹菜150克,奶油50毫升,牛奶150毫升,麪粉適量。
做法:1、芹菜洗淨去葉切段,用150毫升水煮開。
2、將食鹽、奶油及2匙麪粉調入牛奶內,一併倒入芹菜湯中,一滾即成。
功效:此湯清淡適口,鮮香開胃,具有益胃養陰,止血通淋的功效,糖尿病、小便出血、小便淋痛者均可常食。
糖醋芹菜
材料:芹菜500克,糖、醋各適量。
做法:1、將嫩芹菜去葉留莖洗淨,入沸水氽過,待莖軟時,撈起瀝乾水
2、切寸段,加糖、鹽、醋拌勻,淋上香麻油,裝盤即可。
本菜酸甜可口,去膩開胃,具有降壓,降脂的功效,高血壓病患者可常食。
涼拌芹菜
材料:西洋芹菜300克、芥末2大匙、紅辣椒2支、醬油適量。
做法:1、先把西洋芹菜去葉留莖,然後洗乾淨、切成斜片狀,接着用熱水燙1分鐘,撈出後用冷開水漂涼、瀝乾水分備用;
2、把紅辣椒洗淨、去蒂籽、切成細絲,然後跟燙好的芹菜放在大碗內備用;
3、把芥末放到碗裏,加入醬油、適量水拌勻即可,然後淋在芹菜上面即成。
功效:熱量低,可促進胃腸蠕動、減少身體水分積聚,還可防止人體內脂肪堆積。
芹菜魚絲
材料:嫩芹菜心150克。輔料淨青魚肉200克,雞蛋清20克,精鹽、料酒、味精、油等調味料。
做法:1、將芹菜心洗淨,切寸段,青魚肉順長切成6釐米長的細絲,加蛋清20克,精鹽1.5克,濕澱粉20克拌勻上好漿。
2、漿鍋置火上,燒熱後放入豬油,燒至三成熱時,放入魚絲,用筷子輕輕滑散滑熟,變色後倒入勺中,瀝油。
3、鍋內留少各市地底油,下入葱,薑絲絲熗鍋,倒入芹菜翻炒五成熱,加精鹽,味精,高湯調味,再放入魚絲,料酒,用濕澱粉勾芡,淋入香油,顛翻炒勺,出鍋即可食用。
芹菜炒豆乾
材料:芹菜300公克、豆乾6塊辣椒2根。
調味料:鹽、味素各適量香油、胡椒粉各少許。
做法1、所有材料洗乾淨,芹菜去葉後切成小段,豆乾切成與芹菜同大小的段,辣椒切小備用。
2、放2大匙由於鍋中燒熱後,再放入辣椒爆香。
3、再放入芹菜、豆乾及調味料拌炒3~4分鐘即可。
芹菜炒肉末
材料:芹菜、姜蒜、尖椒
做法:1、芹菜切小粒,姜,蒜切碎,紅色尖椒2只,切成圈兒。
2、鍋熱油,放入一匙剁細了的豆瓣醬和姜蒜末尖椒圈兒,炒出香味以後,倒入肉餡兒,繼續翻炒。火雞肉末比較白,所以,為了想讓肉末的顏色變得深一點,倒了一點老抽醬油。
3、炒到肉都變色以後,倒入芹菜碎,炒芹菜到沒有什麼水分就好了。
芹菜煮豆腐
材料:芹菜100克,豆腐250克,食鹽、味精、麻油等各適量。
製法:1、芹菜去老葉,洗淨切段。
2、豆腐切成塊,放油鍋內用文火微煎,再入芹菜稍炒,加鹽、麻油適量。煮10分鐘後放味精少許即可。
功效:平肝清腦,適於記憶力下降、失眠等患者。
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