宮保雞丁的營養價值-宮保雞丁的做法
雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,並富有營養,有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
宮保雞丁的營養價值-宮保雞丁的做法
宮保雞丁的營養價值
宮保雞丁是一款很營養又美味的家常菜,很多人都對此有着不同的青睞。
雞肉:雞肉有温中益氣,補精添髓,補虛益智的作用。《神農本草經》上説常吃雞肉能通神;後世醫家大多認為食之令人聰慧。
雞:雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,並富有營養,有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學還認為,雞肉有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
花生:含有維生素E和一定量的鋅,能增強記憶,抗老化,延緩腦功能衰退,滋潤皮膚;花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用,用助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病;花生中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病,同時也是降低血小板聚集,預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑;花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時,會像海綿一樣吸收液體和其他物質,然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外,從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用,減少腸癌發生的機會。
雞蛋清:雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸,可以增強皮膚的潤滑作用,保護皮膚的微酸性,以防細菌感染;此外,雞蛋清還具有清熱解毒作用;我國中醫還認為,雞蛋清性微寒而氣清,能易經補氣,潤肺利咽,清熱解毒,有助於延緩衰老。
宮保雞丁的做法
宮保雞丁,黔菜傳統名菜,由雞盯幹辣椒、花生米等炒制而成。由於其入口鮮辣,雞肉的鮮嫩配合花生的香脆,廣受大眾歡迎。尤其在英美等西方國家,宮保雞棟氾濫成災”,幾成中國菜代名詞,情形類似於意大利菜中的意大利麪條。
原料:雞脯肉400克,炸花生米50克,雞蛋1個。
輔料:大蒜5瓣,澱粉適量,幹辣椒10個。注:可酌情配料,
調料:食用油500克(實耗50克),香油1小匙,醬油1/2大匙,料酒1大匙,香醋1小匙,精鹽1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙。
步驟:
1、雞大腿去骨切叮,
2、雞腿肉加入少許的鹽蛋清白胡椒料酒攪拌均勻。醃製20分鐘。
3、大葱切丁,準備好辣椒花椒。
4、取一碗放入澱粉,糖醬油醋鹽水和少量的番茄醬勾兑成料汁。
5、涼油下鍋把花生米炸至酥香備用。
6、鍋中放油。燒熱。
7、放入醃製好的雞叮
8、翻炒至肉色變白。
9、把炒至好的雞丁成出備用。
10、鍋中留滴油,爆香辣椒花椒。
11、轉小火,倒入碗汁。
12、燒製湯汁濃縮。
13、倒入雞丁花生米葱段,翻炒。
14、翻炒均勻,收幹湯汁即可。
-
煲湯大棗什麼時候放?煲湯什麼時候放調料最合適
煲湯喝非常滋補身體,可以熬出食材中豐富的營養融入湯水當中,特別適合需要養生保健的人羣食用。我們在煲湯的時候可以適當放入一些大棗、枸杞等配料,可以提味,還能讓湯水更有營養和不錯的藥用功效。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、煲湯大棗什麼時候放?2...
-
蟹醋可以用來烹飪嗎?蟹醋怎麼吃寒性才小?
蟹醋是比較特別的一種食用醋,很多人在吃螃蟹的時候都會用蟹醋蘸着吃,這樣可以起到更好的調味效果。蟹醋一般不能中和去除螃蟹的寒性,我們在吃螃蟹的時候,可以加一些生薑驅寒,或者喝一些薑茶等等。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、蟹醋可以用來烹飪嗎?2、...
-
臘八蒜是早上醃還是晚上醃?臘八蒜不切根部可以醃綠嗎
臘八蒜嚴格意義上屬於醃製食品。在醃製過程中,大蒜中的各種成分與醋中的成分在低温下發生反應,生成藍色和黃色兩種含硫色素。這兩種顏料疊加在一起顯示綠色。越漂亮,越綠,醃蒜越好。因此,在臘八蒜的醃製過程中,網友無需怕綠。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目...
-
小串糖葫蘆是怎麼做的?迷你小串糖葫蘆的糖漿要熬多久
迷你小串糖葫蘆當下正在熱賣,由於該單品也是需要用糖的,所以要想不粘牙一定要用白砂糖來製作,製作時白糖和水的比例為,糖:水=2:1,比如200克的糖,就得用100克的水。用量的多少可以根據製作原料的多少調節。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、小串糖葫蘆是怎麼...