袖珍菇的功效與作用-袖珍菇的簡介
秀珍菇,又名紫孢側耳,別名小平菇、姬菇、黃白平菇,美味側耳。秀珍菇子實體形態優美,菌蓋厚實,質地脆嫩,味道鮮美,頗受消費者歡迎,市場鮮銷價為每千克8~10元,是今後平菇生產的一個優良換代品種。
袖珍菇的功效與作用-袖珍菇的簡介
袖珍菇的做法
秀珍菇炒蝦仁
原料:秀珍菇200G,蝦仁300G,胡蘿蔔80G,葱二支;
調料:蛋白一個,鹽1/3茶匙,澱粉一茶匙,鹽1/3茶匙,紹興酒半茶匙,糖1/3茶匙,麻油半茶匙;
做法:
1:秀珍菇切丁,區切寸段,胡蘿蔔去皮切菱形片,將胡蘿蔔,秀珍菇入滾水中汆燙至熟後取出瀝乾;
2:蝦仁去腸泥洗淨,以乾布吸乾水分後用調味料拌勻,備用;
3:將炒鍋內入油三杯,以中火燒至五成熱,入蝦仁過油至變白即可撈出瀝油;
4:鍋中留油一茶匙,先將葱段爆香後,再加入所有材料及調味料拌炒至熟即可。
注:蝦仁與調味料拌勻後,最好放置冷藏一小時,使水分完全收幹,過油時較不易有油爆現象,口感亦較鮮脆爽口。
袖珍菇的種植技術
培養料配方
1:棉籽殼96%、石膏2%、碳酸鈣1%、過磷酸鈣1%。
2:雜木屑(或甘蔗渣或玉米芯)40%、棉籽殼55%、黃豆粉(或玉米粉)2%、石膏2%、過磷酸鈣1%。
適宜栽培期
為避免雜菌污染,應選擇最適生長温度範圍內製袋發菌,一般以9月生產為宜。
選擇優良菌株
選用廣温型,同時具有優質、高產、出菇快、適應性廣、抗逆性強、遺傳性穩定的好菌株。目前較為理想的菌株為“秀珍2號”。
栽培方式
袋栽、瓶栽、箱栽、畦栽均可,但最好是採用熟料袋栽和落地牆式出菇。此種栽培方式既可有效利用菇房空間,又便於管理與採菇。生物轉化率可達120~150%。
科學管理
出菇階段要做好温、濕、氣、光四要素的協調管理,營養物質的及時補充,才能達到優質與高產的目的。温度應儘可能保持在最佳範圍內,並適時採取變温措施進行温差刺激。培養料含水量必須始終穩定,濕度適宜,每潮菇後應視其培養料的乾濕程度適量補水。空氣要求流通新鮮,光線強弱適度。
適時採收
秀珍菇一般在菌蓋長至3釐米時及時採收,最大不超過4.5釐米。採收時,整叢菇應一併採摘,無須採大留校秀珍菇小菇質量好,口感佳,售價高;菇大則品質風味下降,售價也偏低。
袖珍菇的功效與作用
新鮮秀珍菇含粗蛋白、碳水化合物、纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、鈣、鐵、鉀、鈉、磷。其中蛋白質的含量,比目前國內栽培的平菇、雙孢蘑菇、香菇和草菇都高,而且人體八種必需氨基酸全都具備,其含量佔所有氨基酸總量的35%以上。所以經常食用秀珍菇,可以增強人體健康。另據最近研究證實,秀珍菇含有的一些生理活性物質,具有誘發干擾素的合成,提高人體免疫功能,具有防癌、抗癌的作用。秀珍菇含脂肪、澱粉很少,是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品,還有降低膽固醇的作用。人們稱為“健康食品”、“安全食品”。
袖珍菇簡介
秀珍菇,又名紫孢側耳,別名小平菇、姬菇、黃白平菇,美味側耳。秀珍菇子實體形態優美,菌蓋厚實,質地脆嫩,味道鮮美,頗受消費者歡迎,市場鮮銷價為每千克8~10元,是今後平菇生產的一個優良換代品種。袖珍菇屬於營養高,熱量低的健康食品,含有蛋白質、糖份,脂肪、維生素和鐵、鈣等微量元素,其蛋白質的含量高於一般蔬菜。袖珍菇所含氨基酸種類十分豐富。其中含有人體所必需的八種氨基酸,長期食用有降低高血壓和降低膽固醇含量的功能。幼菇的菇蓋呈灰白色,菌褶菌柄呈白色,菌柄多為偏生,少近於中生。子實體多為叢生,少於單生。秋末春初生於楊、柳等闊葉樹的樹幹與倒木上。但同一種類有地區性的差異,如日本小平菇其菌蓋幼時為黑色,有的朵形較大,易開桑。
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