蘑菇的功效 蘑菇的做法
蘑菇的功效 蘑菇的做法
蘑菇的功效
雙孢蘑菇中提取出的植物凝集素有抗腫瘤活性,0.25mg劑量投與荷肉瘤S180的小鼠,3星期後抑瘤率為39%。蘑菇水提取物能明顯增加T細胞數量,可作為T淋巴細胞促進劑,刺激抗體形成,提高機體免疫功能,對機體非特異性免疫有促進作用。該提取物含45%多糖及18%蛋白成分。另一提取物A有免疫增強活性,能使小鼠腹腔巨噬細胞聚集並增強空斑形成細胞反應。還有報道,從四孢蘑菇中提取出的一種多糖具較高的抗補體活性。雙孢蘑菇的乙醇提取物能引起鼠傷寒沙門菌突變,尤對TA104作用顯著。Ames試驗表明,雙孢蘑菇所含的蘑菇氨酸,對97有誘變活性,鹼性條件能增強它的誘變活性。
炸蘑菇的做法
材料:蘑菇大半盒,麪粉,玉米麪,雞蛋1只。
做法:蘑菇去蒂。雞蛋打散,加1大滿湯匙麪粉,2大滿湯匙玉米麪,攪拌均勻,放蘑菇入粉漿裏打滾,讓粉漿裹住蘑菇全身,放入油鍋炸即可。油不用太熱,七成熱就可以了。
紅燒蘑菇的做法
材料:蘑菇500克,蠔油1勺,李錦記紅燒汁1勺,糖1小勺,胡椒粉少許,香葱少許。
做法:
1、蘑菇洗淨切片,放入沸水中焯一下撈出;
2、鍋內放少許橄欖油燒熱,加入蘑菇片翻炒片刻,加蠔油炒勻;
3、加適量水、紅燒汁、糖和胡椒粉,大火燒開。
4、轉中火燒至收汁,撒入香葱粒即可。
蘑菇炒肉的做法
材料:精瘦肉100克,雞腿菇400克,青紅椒各1個,葱,姜,鹽,油,糖,醋,十三香作料。
做法:
1、瘦肉放冰箱凍兩小時,取出切絲。
2、青紅椒切絲,葱姜切絲。
3、鍋裏放入油30克燒熱,放入肉絲翻炒幾下,加入葱姜、雞腿菇繼續翻炒。
4、再加入醋、十三香作料、少許糖,再翻炒幾下即可出鍋。
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