鵪鶉蛋怎麼做最好吃?
鵪鶉蛋怎麼做最好吃?
鵪鶉蛋的營養價值
鵪鶉蛋因其含有豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質,這些營養物質可比雞蛋高出兩倍左右,對補氣益血、強身健腦,於治療貧血、營養不良、神經衰弱、氣管炎、結核病、高血壓、代謝障礙等大有助益。此外,也有報道説鵪鶉蛋對於因食蝦蟹或某些藥物引致的過敏反應亦有抑制作用。重要的是鵪鶉蛋的膽固醇比雞蛋低約三分之一,所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補食品。儘管如此,鵪鶉蛋的膽固醇含量還是很高的,所以不宜多食。
鵪鶉蛋怎麼做最好吃?
做法一:五香鵪鶉蛋
材料:鵪鶉蛋,醬油、料酒、鹽、茴香、桂皮等適量。
做法:首先將鵪鶉蛋用清水煮至熟,撈出並捏出裂痕;然後放入適量清水,加入準備好的料酒、茴香、桂皮、醬油,再放入蛋,用鏟子鏟一下,使之均勻入味即可。
注意事項:1、如果鵪鶉蛋在水煮過程中裂開,可以在清水中放一點點鹽,可以防止蛋清在煮的過程中外溢;2、在中途燒的過程中,要適當鏟一下蛋,這樣就會更均勻的入味了,同時也可以防止中途烤焦。
做法二、銀耳鵪鶉蛋
材料:銀耳、鵪鶉蛋,冰糖適量。
做法:首先一邊將銀耳用温水發透,除去雜質、蒂頭,撕成瓣狀;一邊將鵪鶉蛋煮熟剝皮;冰糖打碎。然後將銀耳放入鍋內,加水適量,用武火燒沸,再用文火燉煮至熟,加入熟鶉鵪蛋及冰糖即成。
做法三、紅燒肉滷鵪鶉蛋
材料:五花肉、鵪鶉蛋,油、葱、姜、料酒等適量。
做法:首先將五花肉切塊入冷水中,當水開後焯燙2分鐘,撈起沖洗乾淨;炒鍋裏放油燒至七成熱,然後下葱段薑片煸香,然後下五花肉煸炒3分鐘這樣出油。接着烹入料酒去腥,調入生抽翻炒勻,加適量清水沒過肉表面,加適量鹽和一小勺糖燒開後轉小火慢燉30分鐘。然後加入買來的剝殼鵪鶉蛋,待燒開後繼續蓋上鍋蓋小火慢燉20分鐘,讓鵪鶉蛋慢慢吸收肉汁,最後撒點葱花即可。
-
臘肉切塊放冰箱好還是整塊放冰箱好?臘肉切不動要煮一下嗎
臘肉是用豬肉醃製風乾而成的,它的吃法比較多,味道好,深受人們喜歡,很多人都會在家做臘肉吃。臘肉保存也是有一定講究的,一般建議放冰箱保存,可以冷藏,也可以冷凍,大多都是切塊之後放冰箱,這樣吃着會更方便一點。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、臘肉切塊放...
-
小米蒸排骨放什麼配菜好吃?小米蒸排骨排骨用入鍋翻炒嗎
蒸排骨有兩種火候的味道比較好,一種是大火燒開水再放排骨,蒸15分鐘排骨剛熟,排骨香甜有嚼勁,蒸蒜香排骨這種突出排骨鮮味的菜餚特別適合。還有一種就是蒸兩個小時左右,蒸時間長點,蒸到排骨肉已經離骨,酥爛入味,更香更好吃。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1...
-
粘豆包吃多了會胖嗎?粘豆包怎麼蒸不粘鍋
蒸粘豆包應該在鍋裏用沸水蒸,也可以用中火和小火蒸。你不能用烈火。高火蒸的粘豆包容易膨脹、變形和塌陷。粘豆包是粘的,因為所用的麪粉是用做粽子的大米磨碎的。大米本身有一定的粘度。如果磨成麪粉,大米的粘度仍然很低。因此,製作粘豆包時更容易粘。下面,就快和本...
-
臘肉曬好怎麼保存?臘肉吃之前怎麼洗
醃肉醃製後,不需要開水。可直接取出曬乾,但醃肉可在醃製前用水清洗。因為如果醃肉醃製後用水沖洗,其表面的鹽分會被沖走,會削弱醃肉的口感。此外,鹽還可以對醃肉起到一定的保護作用。如果洗掉表面的鹽分,醃肉容易滋生細菌、發黴,影響醃肉的保鮮。下面,就快和本站一起了...