做月餅用什麼麪粉 月餅硬了怎樣變軟和
中秋節家家户户都會吃月餅,很多人都不知道自制月餅的步驟有哪些,對於小白來説,初次做月餅需要掌握的技巧有很多。下面,本站小編為大家帶來做月餅用什麼麪粉的相關介紹。
全文目錄
1、做月餅用什麼麪粉
2、月餅硬了怎樣變軟和
3、微波爐可以烤月餅嗎
做月餅用什麼麪粉
中筋麪粉。
一般在生活中可以按照面粉中蛋白質含量的多少,將麪粉分為高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉以及無筋麪粉等,而月餅屬於中式糕點,一般來説用麪筋含量在29%到32%之間的中筋麪粉(普通麪粉)就可以了。
一般在超市裏面沒有特別標註的普通麪粉就是中筋麪粉,而對於高筋麪粉以及低筋麪粉來説,一般都會專門的標註,會標註為“高筋麪粉”、“麪包粉”或者“低筋麪粉”、“蛋糕粉”等。
月餅硬了怎樣變軟和
可以稍微放幾天。
月餅在剛開始烤出來的時候是比較硬的,此時建議可以將月餅放進塑料袋裏面,然後將塑料袋置於常温下放幾天,這樣月餅中所含的水分和油分就能夠析出來,月餅就會變得比較柔軟有彈性了,吃起來也會更加好吃一些。
當月餅變軟之後,就建議將其置於室內陰涼、通風處進行保存,這樣可以抑制微生物的生長繁殖,從而延長月餅的保質時間。
微波爐可以烤月餅嗎
視情況而定。
微波爐是利用光波來進行加熱,而且現在的一些微波爐也自帶有“光波燒烤”的功能,所以對於微波爐來説,是可以用來烤月餅的,但是因為微波爐常常是從內向外加熱,所以在烤制的過程中建議最好是拿出來翻一面再繼續烤,這樣月餅才能受熱均勻,以免烤出來的月餅出現夾生的情況。
小貼士
而且需要注意的是因為剛烤好的月餅可能會比較幹,所以建議最好是放2-3天,等月餅回油之後再吃。
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