薰臘肉是熟的時候薰還是生的時候薰?臘肉長蛆了煮熟能吃嗎
研究證實,傳統的煙燻肉製品具有較高的甲醛含量,表層甲醛含量為21-124mg/kg,內部甲醛含量為8-22mg/kg。以一個體重為50公斤的人為例,每天暴露於甲醛的上限為10毫克,最好每天不吃超過137克的熏製燻肉-這是根據平均甲醛含量72.5計算得出的毫克/千克。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、薰臘肉是熟的時候薰還是生的時候薰?
2、臘肉長蛆了煮熟能吃嗎
3、醃臘肉放多了酒會影響口感嗎
薰臘肉是熟的時候薰還是生的時候薰?
是生的時候,關鍵是要豬剛殺完,在肉還是熱的時候就要撒適量的鹽和香料醃製,放置於一個大桶中醃製一個禮拜左右,中途翻動一次,隨後便可燻肉了,最好用硬質柴生火,在此過程中,半月不可熄火,那樣薰出的臘肉又香又漂亮。
臘肉長蛆了煮熟能吃嗎
當然不能吃,不覺得很噁心嗎?即使怕浪費也不能吃,由於已經變質,不能食用,去哪裏都不能吃的,它可能引起腹瀉,不能在任何地方食用,將會有很多微生物,尤其是在夏天,很容易引起腸道疾病,例如腸炎和痢疾,容易發生食物中毒反應。
醃臘肉放多了酒會影響口感嗎
如果放多了白酒的話,的確會影響口感。
在醃製的臘肉中加酒的主要目的是去除肉的腥味和騷味,在臘肉醃製過程中,使用酒使臘肉更美味,最好購買二刀肉和坐墩肉。您無需過多注意醃製臘肉的比例,只需用適量的葡萄酒擦拭臘肉即可,購買肉類時,請記住不要用手洗,只能用刀颳去肉上的污垢。
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