西蘭花可防癌抗癌 教你三種西蘭花的做法
西蘭花可防癌抗癌 教你三種西蘭花的做法
西蘭花是大眾日常經常食用的健康蔬菜,大家又是否瞭解西蘭花的營養價值呢?小編帶你瞭解西蘭花的營養價值,介紹西蘭花的幾種做法,簡單吃出健康。
西蘭花營養非常豐富,每100克的新鮮西蘭花中含有蛋白質3.5~4.5克,其中所含礦物質成分比其他蔬菜均更加全面,另外鈣、磷、鐵、鉀、鋅等含量也非常豐富。西蘭花的營養價值有那些呢?
1、防癌抗癌
西蘭花最被大眾所熟知的營養價值就是防癌抗癌的功效,其含有非常豐富的維生素C,比大白菜、番茄等蔬菜含量均要更高。西蘭花的防治胃癌、乳腺癌方面尤其顯著,科學研究發現患胃癌的時候,人體血清硒的水平明顯的下降,而胃液中的維生素C濃度也比正常人低得多,西蘭花可以給人體補充一定量的硒和維生素C,還能提供豐富的胡蘿蔔素,因此有良好的防止癌前病變細胞的形成,抑制癌腫的生長。
西蘭花中還含有多種的吲哚衍生物,這種化合物有降低人體內雌激素水平的作用,可以預防乳腺癌的發生,建議女性日常可以多吃西蘭花,健康又防癌。此外西蘭花中提取的一種酶,蘿蔔子素可以提高致癌物解毒酶活性的作用。
2、增強肝臟解毒能力
西蘭花中含有豐富的抗壞血酸,有增強肝臟解毒能力,提高機體免疫力的作用。
3、預防高血壓和心臟疾病
其中所含的一定量類黃酮物質,對於高血壓以及心臟病有調節和預防作用。西蘭花的高纖維能夠有效的降低腸胃對於葡萄糖的吸收,降低血糖,有效控制糖尿病。
西蘭花的做法
1、西蘭花拌木耳
材料:西蘭花一朵、黑木耳若干、胡蘿蔔片少量
做法:將黑木耳冷水泡發,將硬的根部剪掉,撕成小片;西蘭花切成小朵,清洗乾淨;燒開水,滴入幾滴的油,適量的食鹽,西蘭花放進去焯煮,撈起過冷水,瀝乾水分。焯熟黑木耳以及胡蘿蔔片,加入生抽、香醋、麻油、辣椒油,充分的拌勻即可。
2、西蘭花炒蝦仁
材料:西蘭花一朵、蝦仁15個
做法:西蘭花洗淨,掰成小朵,開水焯煮片刻,撈起備用。熱鍋,加入適量的油,油熱,將蝦仁放進去過油至熟,加入西蘭花,翻炒,調入適量的鹽,稍微加一點水,翻炒1分鐘即可出鍋。
3、蒜蓉西蘭花
材料:西蘭花一朵、大蒜4~5瓣
做法:西蘭花清洗乾淨,掰成小朵,放入開水中焯煮一分鐘至水再次煮開,撈起浸入涼水中。炒鍋倒入適量的橄欖油,油熱至7成,下蒜末翻炒出香味,然後倒入焯煮好的西蘭花,翻炒3分鐘,調入適量的食鹽調味即可。
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