洋姜生了芽能吃嗎 如何保存洋姜不發芽
洋姜在生活中還是很常見的,但如果沒有保存好的話,是很容易發芽的,一般發芽的洋姜也是可以使用的,只是沒有之前那麼高的營養價值,繼續吃也沒什麼影響,具體可以看看本站帶來的介紹。
全文目錄
1、洋姜生了芽能吃嗎
2、如何保存洋姜不發芽
3、洋姜怎麼吃最好吃
洋姜生了芽能吃嗎
洋姜生了芽能吃。
洋姜不同其他食物,洋姜生芽之後不會生成有害物質,所以生了芽還能食用,但是不要生吃,最好是和肉一起燉着吃,因為生了芽的洋姜含有胡蘿蔔素,胡蘿蔔素是一種脂溶性維生素,和油脂溶解後才能被消化吸收,生食胡蘿蔔素就只會被代謝出去。
如何保存洋姜不發芽
具體保存方法如下:
1、醃製保存:洋姜醃製之後,其活性成分已經失去活性了,細胞組織也就不會再生,不會在發出新芽;並且醃菜中鹽含量比價高,細菌不易滋生,可以用來長時間保存。
2、曬乾保存:洋姜含大量的澱粉,曬乾之後水分缺失發芽組織無法生存,食用之前再用水泡一下即可。
3、冷凍保存:洋姜的芽高於8攝氏度的環境就會長出新芽,因此把洋姜放冰箱冷藏也有可能發芽,而放冷凍室裏面冷凍的時候,細胞基本處於休眠狀態,這樣冷凍保存洋姜不發芽。
洋姜怎麼吃最好吃
洋姜醃製:洋姜可以用來醃製,製成醬菜,味道鮮美,可作零食,也可下飯。
洋姜煮粥:洋姜也可以拿來煮粥,能驅寒保暖,粥增添鮮辛味,味道更佳。
洋姜做湯:洋姜也可以做湯用,特別是煲魚湯,可以去腥。
洋姜炒食:洋姜也可以炒食,切絲和肉一起炒,營養豐富。
洋姜炒肉是平時做炒洋姜的常見做法,製作時需要準備新鮮洋姜四百克,肉片一百五十克,生抽、食用鹽以及食用油和料酒等調料適量。
把準備好的洋姜洗好以後切成片狀,把肉片放入調料醃製。在鍋中放油加熱以後把肉片放入炒制到變色,再把洋薑片放入,炒勻以後加入食用鹽,等洋姜全部熟透以後加入雞精調味即可出鍋裝盤。
烹飪前,洋姜要洗淨,因為洋姜本身帶有泥土。
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