吃甘蔗會上火嗎?吃甘蔗的注意事項
甘蔗的營養如此豐富,那吃甘蔗的注意事項有哪些呢?甘蔗不僅是冬令佳果,而且還是防病健身的良藥。甘蔗的挑選同樣重要,黴變的甘蔗吃用後很容易會引起中毒。
吃甘蔗會上火嗎?吃甘蔗的注意事項
吃甘蔗的注意事項
要想將甘蔗的功效發揮到極致,那就要懂得如何搭配,下面看看甘蔗的搭配有哪些禁忌吧。
與甘蔗搭配相宜的食用
1、甘蔗+白蘿蔔+百合
一同榨汁,常飲對氣管炎、肺結核有輔助治療作用。
2、甘蔗+牛肉
用甘蔗汁與牛肉製成的甘蔗牛肉丸,味道甜而不膩,又嫩又香,並含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸及維生素E等多種營養素。
3、甘蔗+山藥
咳嗽有痰者,可以將山藥碾成泥取半碗,甘蔗榨汁取半碗,二者混合拌勻,隔水蒸熟後食用,對身體非常有好處。
與甘蔗搭配相忌的食物
1、甘蔗-魚筍
《本草綱目》記載:“甘蔗與魚筍之類同食,皆不益人。”具體藥理不明。
2、甘蔗-白酒
雖然甘蔗有解酒功能,但不能與白酒同食,同食易生痰。
3、甘蔗汁-葡萄酒
甘蔗如與葡萄酒同食,會降低機體對銅的吸收。
吃甘蔗會上火嗎
很多人在吃甘蔗時都會有這樣一個疑問:吃甘蔗不上火?那為什麼嘴裏會長這麼多小泡?其實吃甘蔗並不會上火,甘蔗具有清熱、生津、潤燥、補肺益胃的作用。之所以會有會“上火”的現象,吃甘蔗上火的原因如下:
1、甘蔗主要成分是纖維,甘蔗的纖維比較特別,特別的粗,而舌頭的組織較嫩,吃甘蔗時舌頭與甘蔗的纖維產生摩擦,容易蟄傷舌頭上的組織。
2、甘蔗汁中含糖比較豐富,而舌頭上有分泌唾液的腺體,所謂的唾液就是一種酶,這種酶是一種麥芽糖酶,可以把口中的糖轉化為麥芽糖,就是這反應使舌頭起泡。
如何挑選甘蔗
甘蔗一般在秋季上市,但很多超市裏整個冬天,甚至是春天都有甘蔗出售,讓喜歡它的人隨時能吃到。不過,春季的甘蔗大多為秋季的存貨,儲存了一個冬天後,極易變質,在甘蔗末端出現絮狀或茸毛狀的白色物質。切開之後,斷面上還會有紅色的絲狀物,這種甘蔗食用後導致甘蔗中毒。
1、甘蔗粗細均勻。過細不能選,過粗一般也不建議,可以選擇相對中等粗細的甘蔗。
2、甘蔗顏色亮而黑。皮澤光亮,掛有白霜,顏色越黑越好。顏色越深説明甘蔗越老,甘蔗是越老越甜,所以皮色黑的老甘蔗最甜。
3、甘蔗直而不彎。甘蔗彎來彎去的可能有蟲口。要挑選相對直的甘蔗。
4、甘蔗節頭少。選擇節頭少而均勻的甘蔗,這樣吃起來比較爽。
5、甘蔗無黴變。黴變的甘蔗含毒素冒險食用易中毒,裏面含有一種神經毒素3—硝基丙酸,中毒後的症狀也以中樞神經系統損傷為主。一般來説,在吃了甘蔗2—8小時後,出現嘔吐、頭暈、頭疼、視力障礙,進而四肢僵直等現象,就是甘蔗中毒的明顯症狀,嚴重的還會導致昏迷和死亡。
專家指出,品質好的甘蔗肉質清白、味甘甜。未成熟的甘蔗收割後如果儲存不當,容易發生黴變。黴變甘蔗外皮失去光澤,質地較軟,瓤部顏色比正常甘蔗深,一般呈淺棕色,有酒糟味或酸黴味。其實,只要吃的時候仔細挑選,是完全可以避免中毒的。
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