5個家常菜讓鈣片“下崗”
食物是否能夠提供我身體的營養,直接關係到我身體的健康。“補鈣”是貫穿我們一生的一件事。藥物的補鈣,只是一時之需,並不是長久之計。想要一生把補鈣事業做好,就必需學會從食物中吸取鈣,含鈣食物有很多,只有正確的搭配才能夠將鈣吸收的更多。我們今天就看一下家中哪些家常菜可以補鈣並且美味?
在瞭解這些菜類之前,我們先了解補鈣的意義和注意點。
一、為何要補鈣
鈣不能在人體內合成,只能從外界食物中獲得。鈣是維持人體生理功能的,不可或缺的一種常量元素。助骨生長、防止骨折的同時調節人體細胞的生理功能,維持神經肌肉的興奮傳到,以及戰場的心臟跳動。
鈣被稱為“生命基石”,成人每天需要800毫克的鈣,如果平時飲食不能夠滿足,就會造成缺鈣的現象。
首先,兒童一旦缺鈣會出現煩躁不安,出牙齒遲,生長緩慢並且抵抗力差,容易感冒發燒。並且鈣具有預防鉛中毒的作用,如果缺鈣,則對兒童的智力發展有有影響。
其次,孕婦缺鈣一方面造成胎兒發育遲緩,另一方面孕婦容易出現骨質疏鬆、骨折和抽筋等現象。
再有,人在不到40歲時,體內的鈣就開始流失,一旦補鈣不及時就會出現骨質疏鬆、駝背。我國老人中,有一半以上人羣缺鈣。
二、5款補鈣家常菜
1.蝦皮燉蛋
蛋的營養價值我們就不必説了,補鈣、補鐵、補蛋白質等等,其為全營養食物,是我們餐桌上不可少的一樣食物。
蝦皮,其實不是字面意義上的皮,是極小的毛蝦曬乾之後的產品。其中每100克含39.3的蛋白質,遠遠高於平時其他肉食。
蝦皮的對人體來説是一個小型的礦場,含有豐富的鈣、鐵、磷和碘元素,其中每100克蝦皮含有991毫克鈣,素有“鈣庫”的美稱。
利用蝦皮燉蛋,方法簡單,補鈣效果好。並且,口感滑嫩,適合所有人羣,尤其是兒童和中老年。
另外,蝦皮中含有的蝦青素是到現在為止強的抗氧化劑,具有抗衰老和抗癌作用。
2. 木耳炒油菜
很多人認為補鈣就是吃肉喝骨頭湯,其實這樣是錯誤的想法。素菜也是補鈣高手。
木耳一直被人為是補血補鐵之物,其實補鈣也能量也很強。其中的膠質可以清除殘留在消化系統內的雜質,達到清理胃腸道的作用。在補鈣的同時能夠,減少結石的產生。
可食用的油菜含鈣量是蔬菜中最高的,每100克,含有108毫克。雖然和蝦皮雞蛋扥相比,含量低,但是其中含有大量的維生素,尤其是維生素K,可以提高鈣的吸收利用率。並且,其中植物酸含量最低。
所以,木耳炒油菜的補鈣效果好,吸收利用率最高。
3. 芝麻醬
芝麻醬的補鈣效果經常被忽視,每100克芝麻醬中含有1057毫克鈣,並且其中含有大量的氨基酸、蛋白質和維生素可以促進鈣吸收。尤其是芝麻醬中的含鎂量也達到238毫克,一般鈣和鎂以2:1的含量同時攝取,鈣才會容易吸收。
所以芝麻醬是最好的補鈣調味劑,可以單吃也可和其他事物一同食用。但是網絡上説芝麻醬拌菠菜,是不科學的吃法,因為鈣和菠菜中的草酸形成不容解的草酸鈣,不僅僅降低鈣吸收,還會形成結石。
4.紫菜芥菜湯
芥菜除了含鈣量很高之外,其中還含有大量的維生素,尤其是維生素D和維生素K,可以促進鈣吸收,提高鈣的利用率。
紫菜一般作為補碘的食物,但是其補鈣效果也很多好,每100克紫菜含有330毫克的鈣,而含鎂高達460毫克。
所以,紫菜和芥菜同時食用,補鈣同時還補充了有利於鈣吸收的維生素和礦物質,鈣吸收最高。
5. 牛奶燕麥粥
牛奶一直被認為是首選補鈣食物,每100克牛奶中含有110毫克鈣,但是人體對牛奶中鈣的吸收利用率高達40%,成名每天800毫克鈣需求,除了從三餐中吸收390毫克作用,其餘的410毫克可以通過500克左右的奶製品就可以獲得。
燕麥,有一直被作為三高人羣的保健食品,可以降低膽固醇、降血糖、通便和改善血液循環。但是其具有很高的補鈣效果,其每100鈣含量為186毫克,而鎂含量為177毫克。和牛奶一同食用,可以調高鈣的吸收利用率。
而且其為流質食物,適合類似牙口不好、兒童、胃部不適等人羣食用。
結語:補鈣雖然是貫穿一生的工作,但是也不必擔憂缺鈣,只要學會從飲食中攝取鈣,就可以改變缺鈣的現象。從上文中我們給大家介紹了5款製作簡單,補鈣效果好的家常菜。平時多吃這些補鈣食物,就可以不用藥物補鈣,讓鈣片“下崗”。
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