如何益氣補血 當歸燉雞益氣補血的做法
當歸燉雞的蛋白質的含量頗多,在肉之中,可以説是蛋白質最高的肉類之一,是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。
雞肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用雞肉,有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一,也是中國美食界中非常有地位的一味美食。在國內外也受到了好評。
當歸燉雞的做法
食材準備主料:母雞1000克輔料:當歸20克調料:大葱5克姜5克鹽3克料酒5克味精1克胡椒粉1克各適量。
步驟:
1、母雞去毛,去內臟,當歸洗淨後用紗布包好當歸燉雞。
2、放入雞空腹腔內,加葱,姜,鹽等上述調料。
3、用小火燉爛,出鍋時撒胡椒粉少許,去當歸渣即成、
當歸燉雞的功效和對人體的營養:
1、補血活血,調經止痛,潤腸通便。用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便祕、風濕痺痛、跌撲損傷、癰疽瘡瘍。當歸燉雞補食對於女人來説是非常可選的美食。
2、用當歸當輔料燉出來的雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,由於其味較淡,因此可使用於各種料理中。
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