中華養生藥膳大全有哪些
在人們平時常用的養生方法中,養生藥膳一直以來就是受到了人們的青睞的,而在各種養生藥膳中,藥膳菜餚、藥膳粥食和藥膳湯羹這三種藥膳,都是人們可以選擇的具有養生效果的食療藥膳。
藥膳菜餚
生地黃罐蒸雞
【配方】生地黃100克,母雞l只,大棗l0枚。
做法 1.將母雞宰殺洗淨後,入沸水鍋內略焯一下,撈出。2。將生地黃洗淨後,切成小塊,放入雞腹內。再將雞與大棗都放入罐內,倒入米湯,封口後,用大火蒸2~3小時。取出後,依個人口味調味即成。
【功效】養陰益腎,適用於夏季氣陰不足的調補。有益於消除心脾虛弱、氣血不足、腎陰虧損、虛熱、盜汗等症。
【注意】脾虛濕滯、腹滿便溏者不宜多服。
參麥燉甲魚
【配方】黨蔘20克,浮小麥20克,茯苓l0克,甲魚l只,瘦火腿10E,雞蛋1個,葱、生薑、精鹽、雞湯各適量。
做法 1.甲魚宰殺洗淨。鍋內放入清水和甲魚,燒沸後,用小火燉半小時撈出,剔去甲骨,切成2釐米大小的塊放入碗內。2.將火腿切成小片,蓋在魚肉上面,加入雞湯和精鹽、葱、姜。3.將浮小麥、茯苓用紗布包後,放入湯中,黨蔘切成薄片,放在上面,蓋上蓋,蒸2~3小時。4.取出甲魚,去掉葱、姜,瀝出原湯保留。舀l勺甲魚湯,燒開後撇去浮沫,打l個雞蛋在湯內,略煮後,澆在甲魚上面即成。
【功效】滋陰,益氣補虛。
【注意】不宜與藜蘆同用。
果仁燒排骨
【配方】草果仁5克,薏苡仁50克,豬排骨500克,冰糖50克,生薑、葱、花椒、料酒、滷汁、雞精各適量。
做法 l.將草果仁、薏苡仁炒香後,搗碎,加水煎煮2次,濾取藥汁2 00 0毫升;將豬排骨洗淨,放入藥汁中,再加入生薑絲、葱末、花椒,將排骨煮至七成熟,撈出排骨,涼涼。2.將滷汁用大火燒沸,放入排骨,滷至熟透取出。3.再取適量滷汁,加冰糖、雞精、精鹽,用小火收成濃汁,加入料酒後,均勻塗在排骨外面即成。
【功效】健脾益氣,止痛,消食和胃。適用於脾虛濕重、骨節疼痛、食少便溏等症。
藥膳粥食
薏苡仁粳米粥
【配方】薏苡仁50克,粳米200克。白糖適量。
做法 l.將薏苡仁、粳米洗淨,放入鍋內,加水適量。2.先用大火燒沸,再用小火熬煮,等薏苡仁熟爛後,加入白糖即成。
【功效】健脾除濕。適用於暑濕偏盛、脾胃虛弱、水腫等症。
【注意】每日早餐食用l次,宜長期食用。
荷葉粳米粥
【配方】鮮荷葉5 0克,白糖3 0克,粳米250克。
做法 l.將鮮荷葉、粳米洗淨。2.粳米放入鍋內,加水適量,將荷葉蓋於粳米上。3.用大火燒沸後,改用小火煎熬。至粳米熟透,揭去荷葉,放入白糖,攪勻即成。
【功效】清暑利濕,升發清陽。可用於夏季中暑和泄瀉後補益身體。
藥膳湯羹
【配方】海蜇100克,鮮荸薺200克。
做法 l.海蜇泡發洗淨,切碎;鮮荸薺洗淨去皮。2.把切碎的海蜇和荸薺一起放入鍋內,加水適量,用小火煮1小時即可。
【功效】養陰清熱,潤肺止咳。適用於陰虛內熱的咳嗽、痰黃而黏稠、口燥咽乾等症。
薏苡仁冬瓜湯
【配方】薏苡仁100克,冬瓜500克。
做法 l.冬瓜洗淨去皮,切小塊,再用榨汁機榨取汁液。2.將薏苡仁放入鍋內,加水適量。將冬瓜汁液倒入鍋內,放大火上燒沸後,轉用小火煎熬2小時即成。
【功效】清熱解暑,健脾利尿。適用於去痱、膀胱濕熱、小便短黃、小便不利等症。
【注意】孕婦慎食。每日早、晚空腹各服1湯匙。
由上可見,可供人們選擇的養生藥膳其實是可以從不同的食物中來進行選擇的,而所選擇的食物不同,其製作而成的食譜功效也是各不相同的,因此,大家在選擇中醫養生藥膳的同時,還應注意對應其功效進行選擇。
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