豬肝雖好 但這些東西不宜和豬肝一起吃
豬肝除了高膽固醇和肝病患者不宜食用外一般人羣都可以食用,雖然這樣,但是在吃豬肝的時候我們也要注意,萬物相生相剋,有些東西是不能和豬肝一起吃的。
豬肝和這些東西相剋
1、豬肝+山藥
山藥富維生素c,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素c遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養價值。
2、豬肝+山楂
山楂含維生素C豐富,豬肝含有較多的銅、鐵、鋅等金屬微量元素;維生素C遇到金屬離子,則加速氧化,會使維生素C和金屬都遭到破壞。
3、豬肝+菜花
菜花含有大量纖維素,纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對這些元素的吸收。
4、豬肝+西紅柿
西紅柿富含維生素C,豬肝使維生素C氧化脱氧,使其失去原來的抗壞血酸功能。
5、豬肝+豆芽
豬肝中的銅會加速豆芽中的維生素C氧化,失去其營養價值。
6、豬肝+鯽魚
一起吃具有刺激作用,瘡癰熱病者忌食。
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