飲食健康 老人的養生飲食要點
俗話説的好,民以食為天。老年人想要身體健康,首先要保證自己的飲食健康,吃得好了,營養均衡身體自然會好。那麼老年人吃什麼好呢?今天我們就一起來了解一下老年人的健康飲食常識都有哪些吧。
在工作中經常接觸一些老年人,覺得他們的飲食問題很多,吃飯對付,做菜嫌麻煩,所以,每天菜樣很單調。當然,也有身體、天氣因素,不願意買菜。還有就是健康問題,食慾不好,吃的少。
但無論如何,如果長期營養不足,那麼帶來的問題會更多,包括疾病。那麼蔬菜如何能吃的少而精呢?其實增加營養密度高的食物,就會對營養攝入不足有所改善。哪些蔬菜營養密度更高呢?
一、綠色蔬菜
從綠、紅、黃、黑、白各種顏色蔬菜來説,綠色蔬菜營養更全面,那麼像菠菜、油菜、西蘭花、青椒、尖椒等,顏色更綠,營養價值更高。當然小白菜、捲心菜、生菜、油麥菜、茼蒿、空心菜等也非常不錯。特別一些綠葉菜,軟爛,很好消化,對於脾胃功能不好的老年人,非常適合。
二、薯類
薯類營養價值非常全面,特別從中醫講,薯類都有健脾作用,對改善老年人脾胃功能很有幫助。而且老年人主食吃的也少,這樣容易能量不足,而薯類碳水化合物含量較高,可以補充主食能量的不足。
像土豆、地瓜、山藥、芋頭等都很好。特別山藥,不僅健脾,而且對肺腎也非常有益。所以,可以經常做山藥粥,地瓜飯,再燉個豆角土豆,這樣每天1-2種,薯類攝入就比較豐富了。
三、菌藻類
菌藻類主要包括菇類、木耳、海帶等。其實這幾種對於老年人,菇類作用更好,因為菇類不僅可以預防三高,而且抗癌,最重要的,非常健脾胃,促消化,這是木耳和海帶不能達到的。木耳雖然預防心血管很好,不過木耳性涼,吃多傷脾胃,並不適合老年人多吃,特別脾胃虛寒的。
當然,其他蔬菜也非常重要,還是儘量多樣化。不過如果老年人平時蔬菜吃的種類少,這麼以上幾類蔬菜每週就要增加攝入比例。
那麼一個三天晚餐蔬菜食譜,我們可以這樣安排一下。
第一天:小米山藥粥、白菜炒木耳、青椒炒捲心菜。
第二天:大米地瓜粥、香菇扒油菜、西蘭花炒胡蘿蔔。
第三天:紅小豆飯、豆角燉土豆、西紅柿菠菜湯。
本週其他幾天,也可以這幾類蔬菜循環食用,這樣我們每週的營養攝入就會相對充足,同時,其他蔬菜也要補充,這樣每天的營養會更全面。
當然,如果老年人有具體疾病的,需要針對性的蔬菜調理,但從普遍的營養均衡性來講,這些營養密度高的蔬菜老年人需要更多的攝入。
老人飲食要注意什麼
要軟
老年人牙口不好、脾胃消化力弱,宜“吃軟不吃硬”,所謂“硬食”,除了指堅硬的果實類食物外,還包括煎炒油炸、肥甘厚膩一類不好消化的食物。
要淡
老年人不宜吃太油膩的食物。淡,就是要少油少鹽少加工,因為中國人現在食鹽和食油量超標,由此引發的高血脂、高血壓等病正在增多。
要慢
只有細嚼慢嚥,才可以充分吸收營養、保護腸胃、促進消化等。
要早
所謂的“早”呢,就是到吃飯的那個點才吃飯,一般來説,上午7點~9點是胃經當令的時候,所以早飯最好安排在這個時間。中醫説“胃不和則卧不安”,因此晚飯也儘量早吃,這樣才不會給腸胃增加負擔。
要少
俗話説:飯吃八分飽,少病無煩惱。意思就是説呢,每餐不要吃的太飽,要給肚子留個兩分的空間。研究發現,如果人類時常保持兩分飢餓,其壽命將增長20%~30%。
要暖
中醫講,脾胃乃後天之本。胃喜燥惡寒,所以要避免冰的涼的食物刺激,要暖食。但是要注意,暖食不等於燙食,經常吃過燙的食物會損傷食管,是食管癌的誘因之一。
老年人吃什麼魚好
1、鮭魚(三文魚)
鮭魚老少皆宜,適合心血管疾病患者和腦力勞動者;適合患有消瘦、水腫、消化不良等症人羣。
2、金槍魚
由於金槍魚必須時常保持快速遊動,才能維持身體的供給,加上只在海域深處活動,因此肉質柔嫩鮮美,且不受環境污染,是現代人不可多得的健康美食。可抑制膽固醇增加和防止動脈硬化,對預防和治療心腦血管疾病有着特殊的作用。
3、鯖魚(鮐魚)
鯖魚為中國重要的中上層經濟魚類之一。此種魚類分佈廣、生長快、產量高。魚肉每百克含蛋白質21.4克、脂肪7.4克,肉質堅實,除鮮食外還可醃製和做罐頭,其肝可提煉魚肝油。
4、沙丁魚
因為沙丁魚含有豐富的能夠促進健康的Omega-3s、EpA和DHA。這些基本的脂肪酸能夠幫助身體裏的血液流動暢通,保持一個健康的心臟,防止患心血管疾病的可能性。簡單來説,吃沙丁魚是保持一個健康心臟的重要方法。
結語:老年人的消化系統功能明顯不如青年人,所以在飲食方面一定要注意,不能太多攝入過冷、過硬、過刺激的食物。今天和大家介紹了老年人日常飲食的注意事項,希望以上內容能夠幫助到大家。
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