孕婦不能吃母豬肉嗎?孕婦可以吃母豬肉嗎
所謂的“母豬肉”是指專門用來繁殖的、年老以後被淘汰了母種豬的肉,準確叫法是“老母豬肉”。老母豬肉是可以吃的,但是比較老,而且一般很少(種豬本來就是少量的),沒有多少人吃。以前的牛肉也很老,其實就和老母豬肉一樣,因為以前的牛肉都是耕牛老了以後才被吃,現在則有了專門的菜牛(肉牛)。西餐裏面的牛排很嫩,不僅與火候有關,也和原料有關。老牛喜歡吃嫩草,何況人呢。
母豬皮粗而厚,顯黃色(能用漂白粉刷掉),毛孔深而大,毛根呈叢生“小”字形,背脊上尤其明顯。因此,母豬皮常被賣主剝去,冒充無皮肉出售。而肥豬肉則皮薄、細白,毛孔淺小.母豬的奶頭長、粗大、較硬,故常被削掉.母豬的脂肪組織色黃、乾澀,有力捏搓時,好像帶有砂粒一樣,並與肌肉分離;而肥豬肉的脂肪則密而細嫩、色白。母豬瘦肉條紋粗糙,呈暗紅色;而肥豬瘦肉紋路細短清晰,呈水紅色,水靈細嫩。母豬的排骨彎曲度大,背脊骨筋突出,顯黃色,骨頭特粗。母豬的骨髓呈污紅色,且有黃色油樣液體滲出;肥豬的骨髓中則無黃色油樣液體.母豬的肚子比肥豬肚子要大一到兩倍,外面顯得乾澀,不像肥豬肚子那樣外面有一層很滑的粘膜。母豬頭比較大,嘴巴長,嘴兩邊有較長的獠牙,豬蹄粗大且磨得扁平。母豬肉很老,不易煮爛。食用母豬肉易引起貧備、血紅蛋白尿、溶血性黃疸等疾病,一定不要食用。母豬肉豬皮比一般豬皮厚,毛孔也粗,臀部皮膚有米粒大的凹窩,肉質粗糙,有腥味;特別瘦肉部分呈現深紅色,比一般育肥豬和瘦肉型豬的肉色深;腹部肌肉較鬆弛,肌肉與脂肪層易剝離;乳房部位的肉細、軟、有皺紋,乳腺萎縮,有的母豬肉肉皮與皮下脂肪間有一層紅暈或紅色層。
孕婦能吃母豬肉嗎
只要母豬肉不是病豬孕婦則無需擔心,母豬如果不是病豬的話,它的肉只是老一些,也就是肌纖維粗些,不容易煮爛,吃起來味道差一點,與正常的豬肉並沒什麼不同。所以吃了母豬肉並沒有什麼危害,不必擔心。所謂的“母豬瘋”病,醫學上認為是癲癇性發作中的全身性強直----陣攣性發作,是大腦神經元異常放電引起神經中樞系統功能暫時失常的疾病,與是否吃了母豬肉無關。所以,關鍵是要弄清楚吃的是否有病的豬肉。如果是病豬肉,那麼應及時去醫院檢查一下身體有沒有問題;如母豬沒病,就不必擔心了。故孕婦不能吃母豬肉是毫無科學根據的。
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