能讓寶寶吃出健康的食物
南瓜其有“低熱量、低脂肪、高維生素”的特色,常讓南瓜在餐桌上露面,有益健康。南瓜富含胡蘿蔔素,胡蘿蔔素在人體內可轉變成維生素A。小胖墩兒要控制體重的增長,就得少吃些主食,難免覺着不飽。
1、為什麼要常讓“南瓜上餐桌”?
南瓜其有“低熱量、低脂肪、高維生素”的特色,常讓南瓜在餐桌上露面,有益健康。南瓜富含胡蘿蔔素,胡蘿蔔素在人體內可轉變成維生素A。小胖墩兒要控制體重的增長,就得少吃些主食,難免覺着不飽。如果每頓少吃幾口米飯、麪食,來一大塊香甜可口的蒸南瓜,既有了飽腹感,又沒讓多少熱量入賬。100克南瓜所提供的熱量是22千卡;100克大米所提供的熱量是334千卡,相差懸殊。
2、為什麼把“番茄”比做“良藥”?
一個孩子是結結實實,還是三天兩頭的感冒發燒,與自身的抵抗力有關。富含“抗氧化物”的食物,可以增強抵抗力。番茄含有三種“抗氧化物”:番茄紅素、維生素C和胡蘿蔔素,所以稱番茄為“良藥”不為過。但是,不宜空腹吃生番茄,因為番茄所含的木棉酚等成分,在胃酸的作用下,可形成不溶解的“結石”。急火快炒,番茄紅素、維生素C沒什麼損失,所含的胡蘿蔔素則更容易被吸收利用。
3、芝麻醬有什麼營養價值?
芝麻醬含鈣豐富,比豆腐、牛奶的含鈣量高出10倍。每100克食物含鈣的毫克數:芝麻醬1170;豆腐138;牛奶104。雖説吃芝麻醬不能一兩、二兩地吃,但小小一勺也能補不少的鈣。芝麻醬所含的脂肪酸中,亞油酸佔46%,而動物油脂所含的亞油酸僅為3%,亞油酸有益於動脈的健康。在《中國居民膳食營養歡參考攝入量》一書中,芝麻醬被列為“鐵的豐富來源”。
4、菠菜是不是可以補血?
僅從《食物成分表中》查鐵的含量,菠菜含鐵並不出眾,(梅100克含鐵2,9毫克),不及薺菜(每100克含鐵5、4毫克),毛豆(每100克含鐵3、5毫克),和肝、動物血相比,差得就更多了。但是菠菜含維生素K豐富,維生素K有預防,“失血性貧血”的作用。但是,維生素K需要脂肪為“載體“才能被機體利用。把菠菜先“焯”(去草酸)後炒。或“焯”後涼拌,點上香油都有助維生素K的吸收。
5、為什麼吃肝可以補血養血?
如果寶寶貧血,首先要查明是什麼原因引起的貧血。是缺鐵性貧血,還是巨幼細胞性貧血,或因感染鈎蟲引起的貧血,還是骨髓造血“工廠”出了問題等等。如果是缺鐵性貧血,吃肝可以補血。
肝是儲存鐵的倉庫,動物攝入鐵,1/3的鐵儲存在肝臟內。每100克肝含鐵毫克數:鴨肝23、1,豬肝22、6,雞肝12、0,鵝肝7、8,羊肝7、5。也就是説,100克鴨肝、豬肝所提供的鐵是100毫升牛奶含鐵量的73倍(每100毫升牛奶含鐵0.3毫克)。
6、孩子年年在盛夏時發生“暑熱症”,吃什麼可以有食療的功效?
防治“暑熱症”,可試飲“荷葉冬瓜湯”。製法:取嫩荷葉,斷碎,冬瓜切片,同煮。湯成,去荷葉,加少許鹽,喝湯吃冬瓜,早晚各一次,也可喝“荷葉粥”。製法:米煮粥,快熟時將鮮荷葉一張洗淨蓋在粥上,文火燜片刻,揭去荷葉,粥成淡綠色,調勻即可。
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