白族三道茶藴含人生哲理:一苦二甜三回味
白族三道茶藴含人生哲理:一苦二甜三回味
白族三道茶,“一苦,二甜,三回味”的哲理,現已成為白族民間婚慶、節日、待客的茶禮。“三道茶”歌舞表演也成了大理旅遊的保留節目。下面就請跟本站一起看看白族三道茶。
茶文化
三道茶,白語叫“紹道兆”,是白族待客的一種風尚,大凡賓客上門,主人一邊與客人促膝談心,一邊吩咐家人忙着架火燒水。待水沸開,就由家中或族中最有威望的長輩親自司茶。白族的三道茶當初只是長輩對晚輩求學、學藝、經商,以及新女婿上門時的一種禮俗。
白族稱這一道茶為“清苦之茶”,它寓意做人的道理:“要立業,就要先吃苦。”喝完第一道茶後,主人會在小砂罐中重新烤茶置水,或用留在砂罐內的第一道重新加水煮沸,與此同時,將盛器牛眼睛盅換成小碗或普通杯子,內中放上紅糖和核桃肉,沖茶至八分滿時,敬予客人。此道茶甜中帶香,苦盡甜來,白族人稱這第二道為甜茶或糖茶,它寓意“人生在世,做什麼事,只要吃得了苦,才會有甜香來。
第三道茶是回味茶,主人先將一匙蜂蜜、少許薑片、三五粒花椒放人杯、碗中,再衝上沸騰的茶水,容量多以半杯半碗為度。客人接過茶杯時,一邊晃動茶杯,使茶湯和佐料均勻混合,一邊趁熱飲下,此道茶喝起來可謂甜、苦、麻、辣,各味俱全,回味無窮,因此,白族稱此道為“回味茶”。
由於這種煮茶方法能發出似雷響的聲音,響雷茶也就因此得名。據説,這還是一種吉祥的象徵。一當響雷茶煮好後,主人就提起砂罐,將茶湯一一傾入茶盅,再由小輩女子用雙手捧盅,奉獻給各位客人,在一片讚美聲中,主客雙方一邊喝茶,一邊敍誼,預示着未來生活的幸福美滿和吉祥如意。
目前,白族傳統“三道茶”,尤其是大理白族三道茶可謂是民族茶文化中的一絕,其精美的配料做工、高雅的禮儀氛圍,已經讓品嚐“三道茶”更富含人生先苦後甜再回味的深刻哲理了。
意義
由於這種煮茶方法能發出似雷響的聲音,響雷茶也就因此得名。據説,這還是一種吉祥的象徵。一當響雷茶煮好後,主人就提起砂罐,將茶湯一一傾入茶盅,再由小輩女子用雙手捧盅,奉獻給各位客人,在一片讚美聲中,主客雙方一邊喝茶,一邊敍誼,預示着未來生活的幸福美滿和吉祥如意。
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