秋老虎從什麼時候開始?秋老虎是什麼意思
秋老虎在漢族民間指立秋(8月8日左右)以後短期回熱天氣。一般發生在8月至9月之間。
漢族民間根據歷年的經驗,總結出了二十四個秋老虎的説法,廣為流傳,這意思是説,每年的立秋當天如果沒有下雨,那麼立秋之後的二十四天,同樣是很熱的,就把這二十四天叫做二十四個秋老虎;如果立秋當天下雨了,哪怕是小雨,則稱為“順秋”,漢族民間有俗語云:一場秋雨一場寒,意思就是説順秋以後天氣就會變得越來越涼爽宜人。
立秋後“秋老虎”肆虐,此時既要祛暑清熱,又要滋陰潤燥。一方面,立秋後暑熱未消,過多温熱補養的東西還吃不下去。另一方面,如果還像夏季一樣多吃瓜果等寒涼飲食,又容易拉肚子傷身。因此,初秋的飲食很有講究。
主食:潤燥粥
“秋季防燥生津最好要多喝水,多吃秋季豐收的蔬菜水果。”秋季清晨醒來喝杯水,能稀釋血液,能減少心肌梗死等疾病的發生。中老年脾胃虛弱之人和患有心腦血管疾病的人,初秋早餐宜食粥,有利於和中益胃生津。
推薦飲食:山藥百合大棗粥
原料及做法:山藥90克,百合40克,大棗15枚、薏仁30克及大米適量。將以上原料洗淨煮粥,每日2次服用。
功效:山藥具有補脾和胃之功能;百合清熱潤燥;大棗、薏仁健脾和胃,諸物合用具有滋陰養胃的作用。
配菜:雙海生津
秋季氣候多變,是流行性感冒、咽喉炎等疾病逞兇的時節。為了增強抵抗力,初秋可適當攝入牡蠣、蝦蟹魚、海帶、蜇皮等海產品,攝入蛋白質及鋅元素,改善食慾不振、抵抗力下降等問題。
推薦飲食:雙海生津
原料及做法:海帶100克,海蜇皮50克。海帶、海蜇皮洗淨,海帶加熱至熟切絲,海蜇皮切絲,隨後兩者混和加入薑末、醋、糖、麻油調製而成。
功效:潤肺清熱,補血美容。對慢性乾咳、咽喉炎等有益。
湯:老鴨湯
秋季養陰最適合吃鴨子,從養生角度講,鴨子無論是油炒、煎烤、滷醬着吃,都會有油、鹽過量的問題,所以最好是煲湯。如想在湯里加點“補藥”,建議應放具有滋陰或健脾、補氣功效的食材,例如山藥、黃芪、枸杞、沙蔘等。
推薦飲食:沙蔘百合鴨湯
原料及做法:北沙蔘30克,百合30克,肥鴨肉150克,精鹽、味精各適量。將鴨肉切成小塊,與百合、沙蔘同入砂鍋,加水適量,文火慢燉,待鴨肉熟後調味,飲湯食肉。
功效:滋陰清熱、潤肺止咳。
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