松花蛋的危害 皮蛋是第一危險食品
松花蛋的危害,松花蛋的除了可以作為涼菜之外,就是人們最為喜愛的皮蛋瘦肉粥了。儘管送花蛋的口味被很多人所追捧,但是松花蛋當中的問題也同樣不少,食用的時候要特別小心。
剝開皮的松花蛋,1至2小時內一定要吃完,千萬不要長時間暴露在空氣中,因為這樣會感染沙門氏桿菌。皮蛋被成都市疾控中心列為高危食品第一位,原因就是它非常容易被沙門氏桿菌所感染。
沙門氏桿菌生長的理想温度是20℃~37℃,夏季是他們生存的大好時節,它可謂是無孔不入,會與灰塵一起飄浮在空氣中,一旦遇到適合的載體就會迅速繁殖。而皮蛋正是他們喜愛的載體,皮蛋可以為為沙門氏桿菌提供大量的營養,讓其繁殖速度不斷加快,如果我們吃下這種帶菌蛋,就會引起中毒現象。
需要注意的是,皮蛋一旦被此類細菌所感染,就算是在放到冰箱裏,低温也阻止不了細菌的大量繁殖,只是降低了其的活躍程度而已。
相關研究發現,沙門氏桿菌要在70℃~80℃下5分鐘後才會徹底死亡。所以,皮蛋去殼後應在高温下蒸5分鐘,或是放進微波爐裏“轉一轉”,放涼之後食用絕對不會影響口味,而且還安全了很多。
皮蛋的體積相對較小,非常容易就讓沙門氏桿菌“全面佔領”。故此皮蛋最好在1~2小時內吃完。食用之後如果出現腹痛、清水樣腹瀉、噁心、嘔吐等病痛,很有可能就是感染了沙門氏桿菌。
這時可先喝點糖鹽水控制病情,之後要及時到醫院就診。我們所説的糖鹽水就是把糖和鹽按1∶1的比例放在白開水中,糖可以夠控制沙門氏桿菌的繁殖速度,鹽水可以防止拉肚子造成的電解質流失。
相比於直接食用松花蛋,皮蛋瘦肉粥就安全許多,煮粥的過程可以讓有害病菌在高温下徹底的被殺死,避免了出現中毒的可能。
-
好習慣吃飽吃好不發胖
★吃燒烤後吃根香蕉燒烤類食品會產生較多的苯並芘等致癌物。軍事醫學科學院食品與營養系博士芮莉莉表示,最新研究發現,香蕉能在一定程度上抑制苯並芘的致癌作用,有保護胃腸的功能。★吃得太油膩,喝杯芹菜汁芮莉莉介紹説,如果一餐中吃的油膩食物較多,喝杯糖分低、纖維...
-
如何辣得過隱又不傷身
水煮魚、香辣蟹、麻辣鍋、毛血旺……這些菜是人們外出就餐經常會點的菜,還有不少人學着在家裏烹調那些紅彤彤的辣菜。如今,人們越來越愛吃辣,特別是一些年輕人,不僅喜歡飆辣,還養成了嗜辣的習慣,幾乎到了無辣不歡的地步。不過,您有沒有想過,您會吃辣嗎?您適...
-
告別五個瘦身誤區
瘦身運動已經拼命期做了,為什麼還是瘦不下來?每天都堅持爬樓梯、走路運動了為什麼還是擺脱不了肉肉身嗎?難道這麼做是錯的?運動減肥可是有盲點的!難怪怎麼都瘦不下來呢。快和小編看看是什麼瘦身的誤區吧!誤區1:瘦腿操、小臀操拼命做,也沒瘦!報章雜誌上總是有很多的瘦身...
-
養生4誤區 勿病了才養生
食療能百病皆除中醫講五穀為養,蔬果為助,也就是説人體主要是靠五穀來維持,蔬菜水果是輔助五穀雜糧的。中醫養生分內養和外養,內養養的是精、氣、神,外養就是皮肉、筋骨。中醫特別注重的是內養,而現在所謂的養生專家,講的都是外養,比如怎麼吃,怎麼鍛鍊。如果內養出了問題...