冬季晚餐應遵循四不原則
冬季氣候寒冷,於是很多人胃口大開,但“吃多”了不僅容易發胖,對健康也是一種威脅。從健康養生來看,冬季晚餐還是挺重要的,應遵循以下四大原則。
1、晚餐不過飽
傳統中醫認為,“胃不和,卧不寧”。
如果晚餐過量,勢必會造成胃腸負擔加重,其緊張工作的信息不斷傳向大腦,久而久之,就容易引起失眠、多夢、神經衰弱等疾病。中年人如果長時間晚餐過飽,反覆刺激胰島素大量分泌,就會造成胰島素β細胞負擔增加,進而衰竭,誘發糖尿病等。同時晚餐過飽,必然會有部分蛋白質不能消化吸收,在腸道細菌的作用下,會產生有毒物質,加之睡眠時腸壁蠕動減慢,相對延長了這些物質在腸道的停留時間,因此有可能提高大腸癌的風險。
2、晚餐不過甜
其實,晚餐和晚餐後都不宜經常吃甜食。這是因為肝臟、脂肪組織與肌肉等糖代謝活性,在一天24小時不同的階段中,會有不同的變化。一般而言,物質代謝的活性,會隨着陽光強弱的變化而改變;身體方面則受休息或活動狀態的影響。白糖經消化分解為果糖與葡萄糖,被人體吸收後分別轉變成能量與脂肪,由於運動能抑制胰島素分泌,對白糖轉換成脂肪也有抑制作用。因此,攝取白糖後立即運動,就可抑制血液中脂肪濃度升高;而攝取白糖後立刻休息,則結果剛好相反,會令人長胖。
3、晚餐不過葷
經醫學研究發現,晚餐經常吃葷食的人比經常吃素食的人,血脂高3-4倍。如果是高血脂、高血壓的患者,晚餐經常吃葷食,等於火上澆油。健康專家指出,晚餐經常攝入過多的熱量,容易造成膽固醇增高,而過多的膽固醇堆積在血管壁上,就會誘發動脈硬化和冠心病。
4、晚餐不過晚
晚餐不宜吃得太晚,否則易患尿道結石。不少人因工作關係很晚才吃晚餐,餐後不久就上牀休息。殊不知,在睡眠狀態下血液流速變慢,小便排泄也隨之減少,而飲食中的鈣鹽除被人體吸收外,餘下的須經尿道排出。通常情況,人體排尿高峯一般在進食後4-5小時,如果晚餐太晚,比如到晚上9點後才進食,排尿高峯便在凌晨以後,此時睡得正香,高濃度的鈣鹽與尿液在尿道中滯留,與尿酸結合生成草酸鈣,當其濃度較高時,在正常體温下可析出結晶並沉澱、積聚、形成結石。因此,除了多飲水之外,還要儘早晚餐,使進食後的排泄高峯提前,排一次尿後再睡覺最好。
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