涼拌苦瓜的做法大全
夏天已經到了,在這炎熱的夏天裏,我們所喜愛吃的也就是涼的了。不管是冷飲,還是冰水,只有這些才能讓我們在炎熱的夏天感受到一絲涼意。可是要知道,我們如果每天都吃這些,我們的胃是受不了的,這些涼的對我們的身體都是有害的。所以我們可以吃些涼拌菜,而且是要對我們身體健康的才行。苦瓜雖然苦,但它可是個好東西啊!
苦瓜是夏季時令蔬菜中不可多得的好東西!據《隨息居飲食譜》記載,苦瓜“青則苦寒滌熱,明目清心,熟則養血滋肝,潤脾補腎”。《生生編》記載,苦瓜能“除邪熱,解勞乏,清心明目,益氣壯陽”。《本草綱目》記載,苦瓜“清心明目,益氣解熱”。
用料:苦瓜一根;雞精適量;醬油適量;大蒜3瓣;鹽適量;香油適量;老乾媽豆豉油適量;朝天椒一個;葱。
涼拌苦瓜的做法步驟:
1.為了去苦味,可以先把苦瓜切好用鹽水泡上半個小時。鍋中水煮開,放入切好的苦瓜,開水中煮2分鐘足矣,時間久了會發黃,變軟。
2.煮好的苦瓜撈出放入涼水,或者冰水之中過涼
3.過涼水後的苦瓜,用鹽,雞精,醬油,蒜末,葱花,辣椒,香油,或者豆豉油拌勻。
4.醃製半小時之後涼拌的美味就誕生了!
小貼士:涼拌的油可以用香油,喜歡豆豉的可以選擇老乾媽的豆豉油。拌好之後最好冰箱放半個小時之後吃,口感更好,也更入味。
苦瓜對我們的身體是真的很好的,而且在夏天的時候吃,也能消暑,還能養胃,這不是一舉兩得的事嘛!這對於我們的身體來説,那些冷飲冰水已經深深地侵蝕我們的胃了,我們所能做的就是要把我們的胃給養好,。不然的話,等我們的身體垮了,才後悔莫及。所以,在夏天,涼拌苦瓜是必不可少的,一定要學會怎麼做的哦!
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