要學會科學飲食才能真正健康
關於健康飲食,出了以下幾點:
1.大魚大肉雖好,但不能天天吃,比如羊肉性温,冬天吃對身體有好處,夏天吃就不適合。羊肉是一種常見的食物,它既能御風寒,又可補身體,對一般風寒咳嗽、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、病後或產後身體虛虧等一切虛證均有治療和補益效果,但由於它味甘性熱,主要適宜於冬季食用,夏天吃會容易上火,尤其是發熱的病人一定要禁食。另外,水腫、骨蒸、瘧疾、外感、牙痛及一切熱性病症者也應禁食。同時還要注意,紅酒和羊肉一起食用會產生化學反應,要忌食。
2.黑木耳、蘿蔔、白菜、山藥、黃瓜這些東西雖然看起來普通,但不管什麼時候都是非常好的養生食品。
(1)木耳味甘、性平,歸胃、大腸經;具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強志、養顏等功效;主治氣虛或血熱所致腹瀉、崩漏、尿血、齒齦疼痛、脱肛、便血等病症。
(2)蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素,可增強機體免疫力。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
(3)白菜性味甘平,有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效,經常吃白菜可防止維生素C缺乏症(壞血病)。
(4)山藥中含有大量的蛋白質、各種維生素和有益的微量元素、糖類,它可以調節人體免疫系統,增強人體免疫力。
(5)黃瓜味甘、性涼、苦、無毒,入脾、胃、大腸經;具有除熱、利水、解毒、清熱利尿的功效;主治煩渴、咽喉腫痛、火眼、燙傷。
3.少吃刺激性、含糖多的食物,尤其是冰凍過的食物要少吃。對於冰凍食物,不少人認為可以放心食用,理由是細菌會被凍死。其實不然,大多數細菌雖然在低温狀態下代謝減慢,但並不會死亡,只要遇到合適的温度,就能恢復生長繁殖。還有的細菌喜好低温環境,在低温下會大量繁殖,很容易造成食品變質。特別是冷飲和雪糕等夏季常見的冰凍食物,飲食安全更應注意。因為冷飲和雪糕是由大量的蛋、奶製成的,而蛋類和奶製品是細菌繁殖的温牀,一旦生產過程中控制不嚴,未能充分殺菌或受到污染,細菌會迅速繁殖。人若吃了含有這些細菌污染的食物,就會出現腹瀉、頭暈等反應,甚至引發腸胃炎和痢疾。
4.一些屬於易發散的食物,有些人也不適合吃,比如香椿芽易助火,生瘡和脾氣急的人要少吃。張教授這裏所説的易發散食物,實際上就是我們通常所説的“發物”,專指特別容易誘發某些疾病或加重已發疾病的食物。在通常情況下,發物也是食物,適量食用對大多數人不會產生副作用或引起不適,只是對某些特殊體質者以及與患有相關疾病的人才會誘使發病。如雞、蛋類、豬頭肉等對人體而言為異體蛋白,可構成過敏源而導致人體發病;魚、蝦、蟹類含組織胺,可使血管通透性增高、微血管擴張、充血、血漿滲出、水腫、腺體分
養成良好的飲食習慣也是飲食養生的一個重要方面。比如吃飯時細嚼慢嚥,不可狼吞虎嚥,以利於消化吸收;吃飯時要專心,不要一邊吃飯,一邊想其他事情,或看書、看電視,既影響食慾,又影響消化液的分泌,久之可引起胃病;吃飯時要有愉快的情緒,才能促進胃液分泌,有助於食物的消化;如果情緒過於激動,興奮、憤怒等,勉強進食,會引起胃部的脹滿,甚至疼痛;飯後不要躺卧和劇烈運動。
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