煲鴿子湯需要哪些食材
燉鴿子湯可以與桂圓、紅棗、黨蔘、枸杞等一起煲湯。鴿子湯主要使用到的材料是鴿子,鴿子味甘鹹性平,其中含有大量的蛋白質、脂肪、氨基酸、膽固醇以及多種礦物質成分,適量吃具有一定補肝、益氣、補血、生津、止渴等作用,但單用鴿子湯燉湯口感單一,吃多了會覺得膩。
鴿子是一種具有很高營養價值的動物,鴿子的肉、蛋、血都能夠入藥。《本草綱目》中提到,鴿子羽色眾多,唯白色入藥。從古至今,中醫學都認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。鴿子湯更是成為產後、創傷後,及體質虛熱患者的調理佳品。
清蒸鴿子湯的做法:
1、乳鴿一隻,清洗乾淨。
2、鮮姜切大片,枸杞洗淨。
3、將乳鴿入開水鍋中,倒少許料酒,煮兩分鐘,去掉血水和腥氣味。
4、將乳鴿撈出入大碗中,熱水沒過鴿身,再放上薑片、枸杞。
5、再倒入少許料酒,混合均勻。
6、入蒸鍋中,大火開鍋後轉中火,蒸1個半小時-2小時。
7、出鍋後根據口味加入少許鹽即可。
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