燉湯的菌類有哪些
燉湯的菌類有松口蘑、茶樹菇、羊肚菌、黑虎掌菌、平菇、滑子菇、蟹味菇、杏鮑菇、等。
1、松口蘑:是一種名貴的野生食用菌此菌在日本被視為菇中之珍品,有很高的營養價值和特殊的藥用效果。具有強身、易暢健胃、理氣化痰、驅蟲等作用。
2、茶樹菇:營養豐富,蛋白質含量高,含有多種人體必需氨基酸,並且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。
3、羊肚菌:是食藥兼用菌,其香味獨特,營養豐富,富含多種人體需要的氨基酸和有機鍺,一直被歐美等國家作為人體營養的高級補品。
4、黑虎掌菌:據分析測定,其幹品含17種氨基酸,其中有佔總量41.46%的7種人體必需氨基酸,以及11種礦物質和微量元素。這種食用菌價值極高。
5、平菇:是側耳科側耳屬真菌。含有豐富的維B6、纖維、核黃素、鋅等營養物質。
6、滑子菇:指光帽鱗傘,是球蓋菇科、鱗傘屬真菌。富含蛋白質、脂肪、纖維素、碳水化合物等營養物質。
7、蟹味菇:指斑玉蕈,離褶傘科玉蕈屬真菌。富含粗蛋白、粗脂肪、多糖、粗纖維、灰分等營養物質。
8、杏鮑菇:隸屬於側耳科側耳屬。是典型的亞熱帶草原—乾旱沙漠地區的野生食用菌。含豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素、鈣、鎂等營養物質。
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