年糕魚蒸多久
根據情況而定。年糕魚一般分為兩種,一種是從超市買的年糕魚,已經裝好封袋,這類年糕魚是煮熟密封的,食用時打開包裝袋蒸10分鐘左右即可。另一種是生年糕魚,由於年糕魚本身不易煮熟,所以需要蒸30-40分鐘,煮熟後可以放在冰箱密封冷藏,食用時取出烹製即可。
年糕有紅、黃、白三色,象徵金銀,年糕又稱年年糕,與年年高諧音,寓意着小孩身高一年比一年高。所以前人有詩稱年糕:年糕寓意稍雲深,白色如銀黃色金。年歲盼高時時利,虔誠默祝望財臨。
年糕魚的做法:
1、將粉類混合放入微波爐高火3分鐘,過篩備用。
2、將熟胡蘿蔔做成泥、加入牛奶、黃油、糖混合煮沸。
3、將2快速衝入1中用麪杖攪拌均勻成團燜30分鐘。
4、將市售紅豆沙放入松子、椰蓉拌勻分劑待用。
5、將麪糰的1/6用手拍成長條、放入豆沙餡兒,包嚴加些乾的熟粉,放入魚模兒內壓實扣出入盤、用毛刷將粉刷乾淨再刷上少量玉米油即可。
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