鴉片魚頭蒸多久
鴉片魚頭需隔水蒸15分鐘左右,關火燜3-5分鐘。鴉片魚頭是一種菜餚的稱呼,採用產於俄羅斯和中國交界地區,肉質鮮美,含油脂量較高,特別是鰭邊和皮下含有豐富膠質的鴉片魚製作而成。
鴉片魚主要可供作鮮食或製成罐頭及鹹乾製品,魚肝可提製魚肝油。鴉片魚中牙鮃品種是我國黃海及渤海的名貴魚類,和比目魚的其他品種一樣是季節迎時風味名菜佳餚,做出來的菜品色彩鮮亮,香辣肥嫩。鮃魚種類繁多,廣泛分佈於熱帶或温帶的海洋中,我國沿海各地也多有生產。
鴉片魚肉質細嫩而潔白,中醫認為,鴉片魚味甘,性平,無毒;能補虛益氣。味鮮美而肥腴,補虛益氣,但不宜多食,有動氣作用。一般人羣都可食用。
鴉片魚肉質鮮美,含油脂量較高,特別是鰭邊和皮下含有豐富的膠質,為許多食客所推崇。鴉片魚(牙鮃)的魚身很多都出口日本做生魚片了,國內常見鴉片魚頭。
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