煉乳是不是反式脂肪酸
煉乳不是反式脂肪酸,但是含有反式脂肪酸成分。煉乳是一種牛奶製品,裏面添加有植物氫化油(屬於反式脂肪酸的一種),不過由於其內部添加的含量很少,所以市面上大部分煉乳沒有標出反式脂肪酸的成分。
煉乳是用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮製成的飲料,可貯存較長時間,煉乳甜度比較高,食用時需要加5-8倍的水來稀釋。
煉乳根據添加的原料和輔料,可分為甜煉乳、淡煉乳、脱脂煉乳、半脱脂煉乳、可可煉乳、花色煉乳、強化煉乳、調製煉乳等種類。
中國以前主要生產甜煉乳和淡煉乳,以生乳或乳製品為原料製成,隨着奶業的發展,煉乳市場逐漸減少,現主要生產濃縮奶。
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