春筍怎麼燒
一、春筍炒肉。準備食材:春筍100克、五花肉20克、食用油5毫升、鹽3克、生抽5克、雞粉3克。
1、春筍、五花肉切片。
2、春筍倒入沸水中,焯水30秒,盛出備用。
3、倒入食用油,放入五花肉翻炒至變色。
4、倒入蒜片,大火爆香,倒入春筍,翻炒均勻。
5、放鹽、生抽、雞粉,翻炒均勻,盛出即可。
二、油燜春筍。準備食材:春筍4根、老抽1勺、生抽3勺、白糖2小勺、鹽適量、料酒1小勺。
1、嫩春筍去點外皮,洗淨,切成滾刀塊。
2、鍋裏燒開水,把筍焯三分鐘左右撈出備用。
3、取一小碗,一勺老抽、一勺料酒、三勺生抽、兩勺白糖和適量鹽混合,再加一些水調和。
4、鍋裏放油,把筍放入鍋中炒,中大火,翻炒到筍邊有些焦黃即可。
5、加入調好的調料汁,翻炒均勻即可出鍋。
三、剁椒春筍。準備食材:春筍、剁椒、油、鹽、生抽、蠔油。
1、春筍剝去外殼,洗淨,放開水鍋裏煮兩分鐘,撈起過冷水,切片。
2、熱鍋放油,放春筍翻炒片刻。
3、把春筍撥至一邊,放剁椒煸香。
4、放鹽、蠔油、生抽炒勻,起鍋裝盤即可。
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