鵝肝是什麼
鵝肝是鵝的肝臟,含有豐富的礦物元素、蛋白質和脂肪,營養價值較高,而且鵝肝中的脂肪在烹飪的過程中融化,會帶來入口即化的效果,但鵝肝不能和鴨梨、雞蛋和柿子一起吃,以免食物中毒,影響人體健康。
鵝肝指什麼
1、品種介紹
鵝肝又叫肥肝,是鵝的肝臟,含有微量元素、脂肪、氨基酸、蛋白質等多種營養物質,對人體有益,但鵝肝在生產的過程中,手段較為殘忍,因此大多數地區已經停止生產鵝肝。
2、食用禁忌
食用鵝肝的過程中需要注意,鵝肝不能和鴨梨一起吃,鴨梨屬於涼性水果,會和鵝肝中的營養物質發生衝突,鵝肝也不能和雞蛋一起吃,以免腸胃無法消化,柿子中含有豐富的鞣酸,和鵝肝同食會出現中毒現象。
3、保存方法
保存鵝肝時,可以將鵝肝使用清水清洗乾淨,然後用廚房用紙將鵝肝表面的水分擦乾,再向上方刷上一層食用油,使用保鮮膜包裹後,放在冰箱的冷藏中,存放時間為十天左右。
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