罐頭食品為什麼可以長期保存
罐頭食品可以長期保存是因為它經過高温滅菌,在滅菌有效的情況下,只要包裝不漏氣就可長時間保存。食品變質可通俗理解為食品的感官不能夠讓正常人接受,比如產生腐敗的氣味、食品發黴長毛等。
罐頭食品的種類很多,分類的方法也各不相同。我國在1989年頒佈了罐頭食品的分類標準,2006年又重新分類,增加了罐頭新品種。標準中首先將罐藏食品按原料分成六大類,再將各大類按加工或調味方法的不同分成若干類。
罐藏食品含有糖、蛋白質、脂肪、有機酸,還可能含有食鹽等成分,作為罐藏容器的材料與食品直接接觸,又需要經較長時間的貯存,它們應相互不起化學反應,不致危害人體健康,不給食品帶來污染而影響食品風味。
由於罐頭食品含有有機酸、蛋白質等有機物質,以及某些人體所必需的無機鹽類,會使容器產生腐蝕。有些物質在罐藏食品工業生產過程中會產生一些化學變化,釋放出具有一定腐蝕性的物質,而且罐藏食品在長期貯存過程中內容物與容器接觸也會發生緩慢的變化,使罐藏容器出現腐蝕。因此作為罐藏食品容器必須具備良好的抗腐蝕性能。
我國罐頭食品工業的分佈多集中在大中城市。其中魚肉罐頭工業,除上海這個集中產地外,還有南京、汕頭、廣州、青島、大連、重慶等地。水果、蔬菜罐頭工業主要分佈在汕頭、廣州、海口、廈門、福州、上海、大連、重慶、成都等地。
-
保鮮膜可以包着三明治加熱嗎
根據情況而定。市場上出售的保鮮膜可分為三類。第一種是聚乙烯,簡稱PE,該材料主要用於食品包裝,PE相對安全,因為其在生產中可不添加任何增塑劑。第二種是聚氯乙烯,簡稱PVC。該材料也可用來包裝蔬菜、水果、半成品等,PVC本身無毒無害,但增塑劑卻存在有害物質,所以PVC不...
-
天賜的聲音第四季什麼時候播出
天賜的聲音第四季播出時間是2023年4月28日。《天賜的聲音第四季》是浙江衞視推出的音樂勵志節目,共12期,於2023年4月28日起每週五22點在浙江衞視播出,並於22:30在Z視介上線。...
-
蘋果手機攔截短信設置
演示機型:Iphone12系統版本:1、首先在手機主頁中找到並點擊“設置”按鈕。2、進入“設置”主頁中後,將界面向下拉動,會看到“信息”按鈕。3、點擊進入到“信息”界面後,將界面向下拉動找到“信息過濾”,在“信息過濾”中可以設置“過濾未知發件人”和“過濾信息”,設...
-
防水等級ip67是什麼意思
防水等級ip67是指防護安全級別。ip後面跟了兩位數字,第1個是固態防護等級,範圍是0至6,分別表示對從大顆粒異物到灰塵的防護;第2個是液態防護等級,範圍是0至8,分別表示對從垂直水滴到水底壓力情況下的防護。數字越大表示能力越強。...