手工元宵的做法
1、首先100g的熟黑芝麻,40g的熟核桃仁,50g的白糖倒入料理機中,用料理機磨成粉。
2、打好的黑芝麻粉倒入容器中,再倒入我們融化好的黃油,沒有黃油,用植物油也可以攪拌均勻,放到冰箱裏冷凍30分鐘。
3、手上帶上一次性手套把冷凍好的黑芝麻取一勺,用手揉成小圓球,揉好以後擺入盤中備用。
4、接下來和麪,大碗中倒入250g的糯米粉,用大約180ml的開水和麪,下手揉成麪糰,像這樣就可以。
5、然後取50g麪糰,用手掰成小塊,放到燒開水的鍋煮到飄起來,撈出來倒入生的糯米糰的盆中用手揉均勻,揉好以後放到面板上揉搓成長條,用刀切大小均勻的面劑,取一個面劑,用手按成中間厚邊緣薄的餅皮,放入餡料壓實,用手轉動生坯收口,把麪糰的小尖部用手按一按揉圓,元宵的生坯就做好了擺入盤中。
6、鍋中水燒開下入元宵,用勺子輕輕的攪動,直到所有的元宵全部飄起來就可以出鍋啦,自己在家做乾淨衞生比買的還好吃,一次可以多做點冷凍保存,隨吃隨拿非常的方便。
元宵一般煮7-8分鐘左右就煮好了,元宵必要要煮熟煮透了才好吃。大家都知道元宵是用糯米粉做的,而且裏面包了餡料,如果沒有煮熟的話,吃起來就會粘牙,而且有可能餡料都是生冷的,沒有細膩感,所以建議煮熟吃。但是也要控制好時間,如果時間煮的太久,元宵外面的糯米皮就會變得軟塌,最後就會破皮漏餡,所以煮元宵的時候最好是站在一旁觀察,根據實際情況調整時間。
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