大冰糖怎麼弄小塊
1、首先將大塊冰糖裝瓷盤,放入微波爐。
2、調中高火加熱15-20秒,然後取出裝入塑料袋用刀面拍碎,冰糖基本就可以輕鬆碎成小塊了。
3、或者直接用手輕輕一掰,就可以掰成小塊了,如果想把冰糖碎得更徹底些,可將冰糖先在冰箱中冷凍1個小時後再拿到微波爐中加熱。
冰糖可以以精煉糖廠精煉車間的中間製品精製糖漿為生產原料,也可以以白砂糖為原料,經過再溶、清淨、重結晶生產工藝而製成,其有白色、微黃、微紅、深紅等色,結晶如冰狀,故名為冰糖。因冰糖的成分是含結晶水的葡萄糖,與白糖在體內分解的成分一樣,所以它可以代替白糖;又因為它的純度較高,並擁有自身特有的食療功效,所以其更優於白糖,在市場上頗具競爭力。
冰糖也是泡製藥酒、燉煮補品的輔料。冰糖可以用來烹羹燉菜或製作甜點,著名的冰糖湘蓮是八大菜系中的湘菜珍饈;另外還有如冰糖雪梨、冰糖燕窩等滋補品。冰糖還可用於高級食品甜味劑,配製藥品浸漬酒類和滋補佐藥等,廣泛用於食品和醫藥行業生產的高檔補品和保健品。
冰糖可以烹羹燉菜或製作甜點;著名冰糖湘蓮是八大菜系中湘菜珍饈。另外還有如冰糖雪梨、冰糖燕窩等菜餚。如發現冰糖表面出現化水現象(即比較粘),由於家庭不便於處理,且容易滋生細菌,因而最好不要食用。
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