冰糖葫蘆的糖怎麼熬?冰糖葫蘆怎麼裹糖才好吃?
從小我就喜歡吃冰糖葫蘆,酸酸甜甜的,非常的好吃,每次一上街,我就會纏着媽媽給我買上一串。後來,媽媽從親戚那裏學會了做糖葫蘆,每年一到山楂豐收的季節,媽媽準會給我做一些,讓我吃個過癮。現在長大了,我把媽媽做糖葫蘆的方法,又改良了一下,味道別有一番風味,下面,就快和本站一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、冰糖葫蘆的糖怎麼熬?
2、冰糖葫蘆怎麼裹糖才好吃?
3、冰糖葫蘆的做法
冰糖葫蘆的糖怎麼熬?
糖衣分兩種,水熬出來的和油熬出來的,味道是差不多的,只是油熬出來的味道會比較的細膩,不會口感上面糖衣比較的絲滑。油熬:跟水熬糖類似,也是先放入一些油,受熱後加入白糖,一邊攪拌,一邊加熱,最後能夠拉出絲為止。和水一起熬出來的比較的清透,味道也是很好的。不過會有糊掉的可能,需要控制火候。水熬:先放入少量的水,水温熱的時候加入白糖,白糖儘量多一些,儘量突出水的表面。然後用小火緩慢加熱,這時糖會慢慢的化開,用勺子不斷地均勻攪拌,直至能夠拉出來細長的絲為止。
冰糖葫蘆怎麼裹糖才好吃?
等鍋中的糖漿熬好以後,把串好的糖葫蘆快速放到糖漿裏,飛快的轉動一圈,然後拿出放在準備好的面板上,如果看到它表面粘的糖漿很多,可以輕輕向下拉一下,這樣就能在糖葫蘆的底面出一層平滑的糖片。
冰糖葫蘆的做法
1、2斤山楂放在盆中,加一勺食用鹼(加鹼的作用是可以把山楂洗的更乾淨)。
2、然後倒上清水泡一會。
3、山楂洗淨之後,用刀把山楂的花嘴切掉。
4、用竹籤串起來(我這裏一串串了5個山楂)。
5、串好之後放在盤中備用。
6、往鍋中倒一碗冰糖,一碗清水(冰糖和清水的比例最好是1:1),熬到微微上色,成粘稠的糖漿。
7、然後加入適量的熟芝麻(熟芝麻加不加都可以,但是加了之後,口感會更好)。
8、改成小火,暫時先不要關火,避免糖漿凝固,山楂沾不上糖漿,把串好的山楂放進鍋中,快速的滾動,裹上一層糖漿。
9、在糖葫蘆表皮上的糖漿還沒有凝固的時候,放在油紙上面,防止沾案板,等待糖漿凝固。
10、半小時之後,糖漿凝固之後,就可以開吃了。
11、這樣做的糖葫蘆,除了酸酸甜甜,還有芝麻的香味,非常的好吃。
-
熬豬油是用豬板油還是用豬肥膘?熬豬油要放葱薑蒜嗎
我們都知道,豬油的味道比較香,炒出來的菜也是比較美味的,是比較受歡迎的一種食用油,很多人都會喜歡吃豬油。有的人也會在家熬豬油,熬豬油的選材是很重要的,那麼熬豬油用豬板油還是豬肥膘呢?下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1、熬豬油是用豬板油還是用豬肥膘?2...
-
小米蒸排骨放什麼配菜好吃?小米蒸排骨排骨用入鍋翻炒嗎
蒸排骨有兩種火候的味道比較好,一種是大火燒開水再放排骨,蒸15分鐘排骨剛熟,排骨香甜有嚼勁,蒸蒜香排骨這種突出排骨鮮味的菜餚特別適合。還有一種就是蒸兩個小時左右,蒸時間長點,蒸到排骨肉已經離骨,酥爛入味,更香更好吃。下面,就快和本站一起了解相關知識吧!本文目錄1...
-
月餅要多少天才能回油?月餅回油需要放涼再密封嗎?
月餅是生活中比較常見的一種傳統美食,它吃起來味道很不錯,口味多樣,有鹹蛋黃口味的,有鮮肉味的,有小龍蝦味的等,可以滿足不同人的口味,很多人都會經常吃月餅。月餅做好後是需要回油的,一般常温回油就可以了,如果温度高,可以放冰箱冷藏回油。下面,就快和本站一起了解相關知...
-
羅氏蝦可以做醉蝦嗎 羅氏蝦不能和什麼食物一起吃
羅氏蝦一般食用方法很多,隨便搜食譜會發現有很多種做法,而醉蝦也是其中之一。那麼,羅氏蝦不能和什麼食物一起吃?不知道的小夥伴們可以看看本站帶來的介紹吧!全文目錄1、羅氏蝦可以做醉蝦嗎2、羅氏蝦不能和什麼食物一起吃3、羅氏蝦兒童可以吃嗎羅氏蝦可以做醉蝦嗎可...