錫紙可以烤蛋糕用嗎
視情況而定。一般的海綿、重油、戚風蛋糕不能用錫紙,因為錫紙會破壞蛋糕的外形;而芝士蛋糕則可以用錫紙鋪墊。若是烤蛋糕時發現表皮顏色過深,當時蛋糕沒有烤透,那麼可以用錫紙蓋住蛋糕的表面,使蛋糕表面不至於烤焦掉。
錫紙:一種塗上或貼以像銀的膜狀金屬紙,多為銀白色,實際上是鋁箔。鋁箔紙亦作鋁箔,在香港稱之為錫紙,是一種用壓平了的金屬鋁製造的工具,主要用於廚房煮食、盛載食物,或用來製作一些可以簡單清潔的物料。
成千上萬噸鋁箔紙在世界各地用作保護和包裝食物、化粧用品和化學制品。大部分的鋁箔紙一面光亮,另外一面灰啞。食品用之鋁箔紙雙面皆可包裹食物,通常建議以光亮麪包裹,提升熱傳導效果。
鋁箔紙通常用於食物的盛載上,用在燒烤的時候可以包裹豆芽菜、馬鈴薯、甘薯等用來燒烤,以免它們燒焦。有時還會用作裝飾用。現代的鋁箔紙是鋁做的,也可用作鋁電極,作電解用。也有髮型師以鋁箔紙替客人燙髮。有人還用鋁箔紙吸收湯裏的油。鋁箔紙也廣泛用於隔離層,熱交換,和用作導電體。通常,用作紙包飲品包裝、食品包裝袋裏的鋁箔厚度僅僅為6.5微米。
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