意大利麪的做法和材料
意大利麪條、番茄、洋葱、蒜頭、豬肉餡、羅勒碎、黑胡椒粉、糖、鹽、番茄醬、料酒、生粉、白胡椒粉。
肉餡裏放上白胡椒粉、鹽與料酒。
西紅柿與洋葱洗乾淨,蒜頭剝去外衣剁成末,洋葱切成丁,西紅杮去皮切成小塊,肉餡用白胡椒粉、鹽、生粉、料酒醃製十分鐘。
起油鍋,鍋熱後放二十克油,我用的是黃油,其它油也可代替,油温六成熱時放入洋葱炒至變色透明,放入蒜泥爆香,接着放入肉餡慢慢煸炒。
肉餡炒散變色後放入番茄繼續翻炒,等番茄炒到軟爛出沙,放入番茄醬翻炒均勻。
接着放入少許鹽,糖與羅勒碎炒勻,加入200克清水,大火煮開後小火慢煮半個小時。
時間差不多時,肉醬已經粘稠的狀態,大火收下汁,放入黑胡椒粉翻炒幾下,出鍋,汁別收太乾了哦。
取一干淨鍋子,放入半鍋水,水開後放入意大利麪條,燒開後轉中火慢慢煮熟,意大利麪與我們平時吃的面不一樣,要多煮一會兒,水開後我大約煮了八分鐘。
把煮熟的面撈起放碗裏,舀上一大勺肉醬,吃的時候拌一下就可以了。
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