蘿蔔乾怎麼吃
一、蘿蔔乾炒臘肉。
1、準備食材:臘肉、杭椒、小紅尖椒、蘿蔔乾、青蒜、大蒜、醬油、生抽、姜。
2、臘肉,杭椒、小紅辣椒、大蒜、青蒜、姜。
3、將蘿蔔乾泡一下,稀釋蘿蔔乾裏的鹽分。
4、臘肉切薄片,放進冷水鍋裏大火煮十分鐘,然後撈起備用。
5、蘿蔔乾切段,杭椒和小紅辣椒滾刀切、大蒜拍碎切顆粒,姜切絲、青蒜切小段。
6、油下鍋,將瀝乾水分的臘肉完全煸出油,然後撈起,裝盤備用。
7、大蒜下鍋爆香。
8、煸香大蒜後,放下蘿蔔乾,不停翻炒,直至蘿蔔乾水分完全乾透。
9、炒至蘿蔔乾焦黃,放下小紅辣椒,翻炒十秒,放下杭椒,薑絲、臘肉、繼續翻炒,中途加入適量的醬油和生抽、青蒜、翻炒兩至三分鐘,放點雞精提味。
10、起鍋即可。
二、蘿蔔乾蛋炒飯。
1、準備食材:米飯、雞蛋、大蒜、香葱、蘿蔔乾、鹽、生抽、芝麻油、植物油。
2、熱鍋冷油,中火,加入油,放入雞蛋用鍋鏟炒碎,香葱、大蒜切碎。
3、雞蛋炒碎至凝固,加入香葱、大蒜碎,翻炒至葱變軟。
4、蘿蔔乾切碎末,加入雞蛋碎中炒出香味。
5、倒入生抽,米飯繼續翻炒,加入鹽。
6、關火加入芝麻油拌勻出鍋裝盤即可。
三、豉香蘿蔔乾。
1、準備食材:蘿蔔乾、花生碎、葱、幹辣椒、風豆豉、醬油、白糖。
2、泡發好的蘿蔔乾切成小丁,葱切葱花,辣椒掰成小段。
3、熱鍋冷油,加入葱花辣椒炒出香味。
4、加入豆豉炒出香味,下蘿蔔乾、醬油、花生碎炒勻。
5、最後加點白糖調味即可。
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