正確挑選速凍食品的方法
正確挑選速凍食品的方法
正確挑選速凍食品的方法
1、選擇距離生產日期最近的速凍食品
儘可能地挑選距離生產日期最近的食品,離生產日期越近,食物的新鮮度就越高,營養素的流失也更少。
2、選擇大品牌的速凍食品
大品牌同時也意味着大廠家、大規模以及較為規範的生產操作設備。尤其對於速凍食品而言,還涉及到冷鏈運輸環節,因此只有做到生產和流通領域的規範化,才能做到入口安全化。
3、選擇表面是沒有冰霜和冰塊的速凍食品
凍食品如果在生產和運輸儲備過程中沒有經歷解凍的話,是不會有水生成的,因此也就不會有冰霜甚至冰塊的出現。只有反覆的冷凍和解凍的過程中才會產生冰霜和冰塊。而且對食品營養也會有不同程度的損害,因此我們應該首選無霜和無冰塊的速凍食品。
4、選擇有包裝和包裝完好的速凍食品
我們經常能看到有好多速凍食品是散裝的,完全裸露在空氣中。其中肉丸類的最為明顯,從衞生方面就不能過關。我們經常能看賣肉丸的冰櫃周圍,好多人來來往往。大家走動的時候有不少灰塵和細菌漂浮到冰櫃中,如果再有生病的人不小心把病毒遺留在肉丸上,這樣豈不是更不健康了。所以儘量選擇有包裝的速凍食品食用,另外也要選擇包裝完好,食物完好的速凍食品,有時候我們能看到袋子上破了口,或是食物之間發生相互粘連。這樣的食物不但吃起來口感不好,而且因為破裂、湯汁的流失也缺乏應有的營養。所以購買速凍食品我們要細心選擇,最後建議大家選擇冰櫃下層的食物,上層的温度根本達不到-18℃,所以選擇下面幾層的速凍食品要好一些。
5、最後注意購物順序,結算前再買速凍食品
好多人都會忽略這個細節,進超時後就選擇自己要買的速凍食品,結果逛了好久才離開超市。而速凍食品在超市的高温環境中,温度上升也是很快的,這種環境下,就很利於細菌增長和營養素損失。還有一點大家要注意,速凍食品在速凍過程中並不能殺死細菌,只能抑制細菌的生長。所以速凍食物一定留着最後買。另外儘量縮短回家路途時間,並且做到現買現吃,不要回家後進行重複冷凍保存。
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