買蔬菜要注意什麼?教你如何選購放心蔬菜
買蔬菜要注意什麼?教你如何選購放心蔬菜
我們的生活離不開蔬菜和水果,為降低吃入殘留農藥蔬果的機率,建議消費者採用如下避免毒害的自保之道:
1、以蔬果專用清洗配方清洗蔬果。
2、儘量選購當令盛產的蔬果。
3、在天然災害或節慶日前後,應避免搶購蔬果,以防止農民為搶收蔬果,加重農藥噴灑劑量或機率。
4、勿偏食某些特定的蔬果。
5、可選購市面上信譽良好的蔬果加工品(如罐裝及醃漬蔬果等)或冷凍蔬菜,因為上述的蔬果於加工過程中(如「殺菁法」)已除大部分的農藥。
6、外表不平或多細毛的蔬果(如芭樂、奇異果等),較易沾染農藥,因此食用前,可去皮者,一定要去皮,否則,請務必以蔬果清洗配方及清水多衝洗後再食用。
7、有外皮的蔬果,在去皮前,務必先以蔬果清洗配方及清水沖洗,否則刀上所沾染之農藥亦會造成污染。
8、改掉愛購買外形美觀蔬果的習慣。
9、可選購含農藥機率較少的蔬果,如具有特殊氣味的洋葱、大蒜、九層塔;對病蟲害抵抗力較強的龍鬚菜;需去皮才可食用的馬鈴薯、甘薯、冬瓜、蘿蔔,或有套袋的蔬果。
10、當發現蔬果表面有藥斑,或有不正常、刺鼻的化學藥劑味道時,表示可能有殘留農藥,應避免選購。
11、連續性採收的農作物(可長期而連續多次採收),如菜豆、豌豆、韭菜花、小黃瓜、芥藍菜等,須長期且連續地噴灑農藥。消費者應特別加強清洗次數及時間,以降低其農藥殘留量。
12、可選購有品牌,且經民間或官方單位農藥殘留檢驗合格的蔬果,因其於管理和申訴管道上較為健全,且部分蔬果還會標明產地來源,消費者也多了一層保障。
選購蔬菜的注意事項
一、不買顏色異常的蔬菜。新鮮蔬菜不是顏色越鮮豔越好,如購買櫻桃蘿蔔時要檢查蘿蔔是否掉色; 發現幹豆角的綠色比其它的鮮豔時要慎選。
二、不買形狀異常的蔬菜。不新鮮蔬菜有萎蔫、乾枯、損傷、病變、蟲害侵蝕等異常形態;有的蔬菜由於人工使用了激素類物質,會長成畸形。
三、不買氣味異常的蔬菜。為了使有些蔬菜更好看,不法商販用化學藥劑進行浸泡,如硫、硝等,這些物質有異味,而且不容易被沖洗掉。
反季節蔬菜的選購常識
蔬菜是有季節性的。但為了滿足人們對不同時節的蔬菜的需求,市場上出現了反季節蔬菜。反季節蔬菜突破了生產和市場供應的季節性,讓人們一年四季都能吃到新鮮的蔬菜,而每年的時令蔬菜反而被大家忽視了。而實際上,反季節蔬菜和時令蔬菜雖然看起來沒什麼兩樣,但它在栽培和運輸中已經造成了一定的污染和營養損失,所以同心縣工商局提醒廣大消費者慎用反季節蔬菜。
反季節蔬菜以大棚菜為主,大棚中氣温較高,不利於農藥降解,使它們大部分殘留在蔬菜上。在體內長期積累微量農藥,對人的肝腎容易造成損害,引起貧血、脱皮,甚至白血病。大棚菜光照不足,硝酸鹽含量較高,輕則導致頭暈、噁心,重則痙攣、昏迷,甚至死亡。長期食用這種被污染的蔬菜,會造成慢性或急性中毒。
反季節蔬菜經常是長途運輸過來的,運輸中會造成一定的營養損失。據營養學家測定,在運輸過程中,3天之內,青蒜及葱會失去50%的胡蘿蔔素,綠豆將失去60%的維生素C。一些食物中天然的抗癌物質和酶在運輸過程中也會被破壞。此外,路途中各種灰塵和燃料廢氣,以及短時間內冷熱濕燥的氣候變化都會影響蔬菜的營養成分。
反季節蔬菜是否安全,不能簡單地一概而論。如果反季節蔬菜是以大棚菜為主,而又屬於無公害食品,那麼其品質和正常季節的產品無大的區別。為了安全起見,建議消費者在蔬菜買回家以後,要將其在清水中浸泡一個小時左右,去除殘留的少量農藥,也可以通過光照、削皮、水洗、水燙、爆炒等辦法清除不同蔬菜的殘毒。但一些不法商販為使產品有一個好的賣相併延長貨架期,或是加大了保鮮劑的用量,或使用了對人體有害的禁用品,這就需要消費者提高警惕了。
挑選蔬菜要慎重,要認真辨別形狀和顏色。儘量少買形狀、顏色奇怪的蔬菜;有些蔬菜雖然經過催熟,但果皮或其他地方還會留下青澀的痕跡,買的時候要注意。我國水果大多集中在6至11月份上市,非常規季節品種數量極少。如果是按照反季節水果種植規範要求生產的水果,一般説來,安全性還是不成問題的。絕對無污染的農產品幾乎是不存在的,"無公害只是相對而言。只要通過國家的相關檢測,就是可以吃的放心蔬菜。所以,市民最好購買有明確標誌的綠色和無公害蔬菜。專家提醒市民,比起吃反季節的蔬菜來,選擇時令蔬菜和吃本地菜是更好的選擇,順應自然是最好的健康法則。如果要買反季節蔬菜,也最好多買些洋葱、胡蘿蔔、茄子等,這類蔬菜中農藥殘留物較少。
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