幹豆角怎麼曬乾 六步解決
豆角是人們都很喜歡吃的一道食材,不僅便宜,而且非常的美味,做成幹豆角後,更是別有風味,趁着豆角還便宜的時候,做一堆幹豆角絕對非常划算,不僅節省成本,而且又美味好吃,下面我們來説下做幹豆角的技巧。
幹豆角的曬制方法看起好象很簡單,但要曬出好吃的幹豆角也需要技巧,今天就教大家怎麼曬好吃的幹豆角,以及曬制幹豆角需要掌握的關鍵技巧。
第一步:看天氣
在準備曬制幹豆角之前先關注天氣預報,一定要最近4~5天內都是晴天,才可以準備曬制幹豆角。如果曬制過程中遇到陰雨天,就會影響幹豆角的質量,有時還會讓豆角壞掉。
其實陽光充足時大約2天左右就曬好了,選4~5天內都是晴天的日子更加保險些。
第二步:挑選豆角
曬制幹豆角要挑選質地緊實、深綠色、偏細的新鮮嫩豆角,用老豆角曬出的幹豆角不怎麼好吃,偏粗的豆角又不太容易曬乾。
另外,被小販用水泡過的豆角也不能用,可以先買少量豆角放上一天,如果豆角發脹而且捏起來有中空的感覺,那就是用水泡過的豆角,沒有泡過水的豆角放上一天後就會發蔫。
第三步:清洗豆角
把買來的整根豆角不要擇,直接用清水沖洗乾淨就可以了,這一步沒有什麼好説的。
第四步:處理豆角
接下來的處理方法可以有兩種,一種是把生豆角剖開直接曬,另一種則是把豆角煮一下再曬。
用生豆角曬出來的幹豆角顏色青綠,吃起來比較接近新鮮豆角的味道。用煮過的豆角曬出的幹豆角是棕褐色,吃起來有梅乾菜和豆角的香味。
第五步:曬制
一定要選擇陽光比較充足而且通風條件良好的地方曬制幹豆角,把處理好的豆角一根一根的搭在晾曬繩或曬衣架上,對半剖開的豆角最好是呈人字形騎在晾曬繩或曬衣架上,豆角與豆角之間儘量不要重疊。
晚上要記得把豆角收到房間裏,白天再拿出去晾曬,一直曬到豆角完全脱水乾枯。一斤新鮮豆角最後能曬成1兩多的幹豆角。
第六步:保存
曬好的幹豆角收起來紮成捆,放到塑料袋裏紮緊袋口,放在乾燥的地方保存,防止幹豆角受潮就可以了。
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