3種食物是農殘高危菜
對於吃蔬菜,大家最關心的莫過於“農殘”問題了。實際上,有關蔬菜中的農殘,存在着不少鮮為人知的規律。記者專訪中國農業科學院植物保護研究所李世東研究員,並參考國內多項相關的大型調查研究,為大家揭開關於蔬菜農殘鮮為人知的規律。
1.韭菜、捲心菜和豇豆屬於“農殘高危菜”。
在長春市,東北師範大學進行的一項貫穿2000年至2004年的農殘調研結果顯示,韭菜是唯一一種四年都登上農殘不合格榜單的蔬菜。李世東指出,韭菜合格率最低主要與其根部易受韭蛆侵害有關。除韭菜外,捲心菜也是一種“農殘高危菜”,其農藥殘留主要因“灌心”施藥所致。豇豆也要利用大量農藥防治害蟲,且施藥期一般距離採摘期較近,這會導致一些已成熟的豇豆還沒等到農藥自然分解,就被拿到市場上售賣,所以農殘也較高。
2.豆類、綠葉類和茄果類蔬菜的農殘檢出率較高,瓜類、食用菌類比較讓人放心。
杭州市餘杭區農產品監測中心實驗室歷時一年,對44萬份蔬菜樣本進行檢測的結果顯示,蔬菜品種不同,合格率也不同。合格率從低到高依次是豆類(豇豆、刀豆)<茄果類(茄子)<綠葉蔬菜(芹菜、油麥菜)<芋薯根菜類(馬鈴薯)<葱蒜類(香葱)<瓜類(黃瓜、苦瓜)、食用菌類(平菇)。括號內的是農殘檢測超標的蔬菜。其中水生蔬菜、野生蔬菜、苗芽類蔬菜最令人放心,合格率為100%。值得注意的是,因為蔬菜產地有差異,這一規律並不完全適用於全國各地。
3.從月份來看,6月和8月蔬菜合格率最低,3月份最高。
農業部農產品質量安全監督檢驗測試中心的研究人員在調查中發現,全年蔬菜農殘的超標率,隨着時間的推移,呈先上升後下降的趨勢。3月的蔬菜農殘超標率最低,6月最高,8月次高,11月又再次明顯降低。這與國內其他許多研究結果幾乎類似。李世東指出,這一直觀曲線的起伏,還摻雜着諸多變數,如氣候的變化、夏季病蟲害發生嚴重等。
4.超市的蔬菜不一定比農貿市場的更安全。
2007年12月~2008年9月,一項對長沙市接近4萬份蔬菜樣品有機磷農藥殘留的檢測結果顯示,來自22家農貿市場的蔬菜農殘檢測合格率要比26家超市的綜合數據高。該課題組推測,超市的蔬菜主要來自於定點的蔬菜生產基地,講究蔬菜外觀品質,農藥施用量可能高於農家小規模自產蔬菜。
最後,需要説明的是,儘管很多蔬菜被檢測出農殘超標,但綜合多項相關檢測數據來看,全國蔬菜農殘合格率平均在90%以上,比如上述提到的針對44萬份蔬菜的檢測合格率為99.91%。經過正確處理,大家完全可以吃上放心菜。
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