豬肉與什麼食物相剋呢
現在,大家天天都吃豬肉,但是你知道哪些食物是會和豬肉相剋嗎?所謂食物相剋,其實是由於混食兩種或兩種以上性狀相畏、相反的食物所產生的一種腸胃道不良反應症狀。那麼,到底豬肉與什麼食物相剋呢?下面,就讓我來為大家詳細的介紹下與豬肉相剋的食物吧。
中醫認為,豬肉性平味甘,有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便祕和難產。
豬肉與豆類相剋:形成腹脹、氣壅、氣滯。從現代營養學觀點來看,豆類與豬肉不宜搭配,是因為豆中植酸含量很高,60%-80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成複合物,而影響二者的可利用性,降低利用效率;還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合,從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配,豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。
豬肉與鵪鶉同食。令人面黑。豬肉與菊花相剋:同食嚴重會導致死亡。豬肉和牛肉不共食的説法由來已久,《飲膳正要》指出:“豬肉不可與牛肉同食”。這主要是從中醫角度來考慮,一是從中醫食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘温,能補脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。二者一温一寒,一補中脾胃,一冷膩虛人。性味有所牴觸,故不宜同食。
豬肉屬酸性食物,為保持膳食平衡,烹調時宜適量搭配些豆類和蔬菜等鹼性食物,如土豆、蘿蔔、海帶、大白菜、芋頭、藕、木耳、豆腐等。
以上就是我列舉的一些與豬肉相剋的食物,大家都瞭解了嗎?既然大家都知道了豬肉與什麼食物相剋,那麼,在以後的日常生活中,一定要注意將豬肉與上述食物分開來吃,避免引起身體不適,養成健康的飲食習慣,祝您越來越健康。
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