豆芽菜的營養價值有哪些
平時大家吃的食物有很多,蔬菜水果種類比較繁多,豆芽菜是蔬菜中的一種,豆芽菜的營養價值是比較高的,專家研究表明豆芽菜有益壽延年的功效,也含有比較多的維生素,能夠清熱解毒,治療便祕,還能夠預防更多疾病的發生。
芽菜是庶民餐桌上最普通不外的蔬菜,飯店裏不少菜的製作也以它鋪底,可是,您別小瞧這瘦瘦弱弱的芽菜,它營養豐碩,是不可多得的法寶,尤其在百蔬蕭條的寒冬,不妨多吃一些芽菜,既實惠又健康。 根據醫學研究,在有益壽延年功效的10種食物中,排在第1位的是黃豆和黃芽菜,排在第6位的是綠豆和綠芽菜。由黃豆或綠豆生髮的芽菜其營養成分既留存了黃豆、綠豆的特點又兼有綠葉蔬菜的特徵,是豆菜兼備的蔬食。
芽菜菜是利用植物種子在相宜的環境下,發育成幼嫩的芽、苗、莖等作為食用的一種蔬菜,因其富含營養、優質、無污染,被公以為是一種新型的無公害蔬菜。加上芽菜菜無季節限制,特別是北方地區,一到嚴寒季節芽菜菜就成了主要的蔬菜。目前芽菜菜越來越受到泛博消費者青睞。
黃豆芽:黃豆蛋白質含量雖高,但由於它存在着胰蛋白酶抑制劑,使它的營養價值受到限制,所以人們提倡食用豆製品。綠豆芽:中醫認為,綠豆芽其性涼、味甘無毒,能清署熱、調五臟、解諸毒、利尿除濕,可用於飲酒過度、濕熱鬱滯、食少體倦。高血壓和冠心病患者,夏季可常食素炒綠豆芽。民間用綠豆芽同鯽魚燉服,治乳汁不下。綠豆芽榨汁,加白糖代茶飲,治尿路感染、小便赤熱、尿頻等症。特別適合壞血病患者、口腔潰瘍、消化道癌症和減肥人士食用,嗜煙酒、肥膩者也適宜常吃。
總之我們專家告訴大家平常喜歡抽煙喝酒的人是可以多吃豆芽菜的,豆芽菜的營養價值是很豐富的,比較適合壞血病患者,口腔潰瘍患者來使用,豆芽菜的蛋白質含量比較高,營養比較豐富,所以是公認的一種無公害的蔬菜。
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