銀杏果的功效與作用 吃銀杏果不中毒的食用方法
銀杏果,又叫白果。是一種很有價值的植物果實,也是中醫做藥引的一種成分。在中國、韓國、加拿大、新西蘭、美國、法國等國家和地區均有大量分佈。可見銀杏果的自然地理分佈範圍很廣。那麼,下面本站給大傢俱體介紹一下白果的功效和作用。
銀杏果的功效與作用
祖國醫學認為,白果能斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉泄、解毒、縮小便,主治哮喘痰嗽、帶下白濁、小便頻數、遺尿等。
1、止咳喘
銀杏果性平、味甘苦澀,可以斂肺氣、止咳喘。對於有哮喘、痰咳的病人來講,有着很好的治療效果。而且銀杏果還有抵抗輻射,少量食用之後還能明顯增加人體的免疫力。
2、保護肝臟
白果還可以保護肝臟、減少心律不齊,防止過敏反應中致命性的支氣管收縮,還可以應用於對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。
3、抗菌殺菌
銀杏中的白果酸、白果酚經試驗證明是具有一定的抗菌殺菌作用的,對於呼吸道疾病具有一定的療效作用。另外,用銀杏泡水可以止癢,對各種真菌也有一定的抑制作用。
4、美容養顏
由於銀杏果具有抗氧化作用,可以清除體內的自由基,含有的黃酮可以阻止色素在真皮層的形成和沉着,達到美白和防止色斑之功效。而且還能防止皺紋的產生,並且能改善皮膚的血液微循環,加速皮膚的新陳代謝,恢復皮膚的彈性和紅潤。
5、養生延年
銀杏在古代被列為皇家貢品。日本人有每日食用白果的習慣。西方人聖誕節必備白果。就食用方式來看,白果主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕點、蜜餞、罐頭、飲料和酒類。
銀杏果的食用方法
1、糕點拌料
白果仁用作糕點拌料,可以增加糕點的糯性和清香味,改善糕點的口感與味道,也能增加糕點的食用價值。
2、烤着吃
用火烤出來的銀杏果帶着一股焦香味,中和了銀杏稍稍苦澀的口感,嚼在口中也是別有一番風味。不過烤銀杏果的時候,一定要剝掉它的外殼,然後將銀杏的芽去掉再烤。
3、直接飲用
將白果去除種胚後,研碎,用開水沖泡,再加糖直接飲用或加入豆漿一起飲用。也可加入牛奶或梨等燉甜品食用。
4、煮着吃
白米粥做好後,把白果搗碎後放入鍋中,喝時放點白糖。
5、椒鹽銀杏
做法:取帶殼銀杏一碟,用椒鹽和白果一起放在鍋內炒炸至熟,即可去殼食用。要即炒即吃、趁熱食用。熱食食之可口清香,冷食食之幹苦無味。招待客人時,每桌一碟,150-200克為宜。
6、爐炸銀杏
取帶殼銀杏一碟,外用薄食用塑料袋裹裝,置微波爐數分鐘炸熟,即可趁熱去殼食用。
7、雙耳拌銀杏
雪耳、黑木耳用温水浸軟,撕開小朵。芹菜切段、紅蘿蔔切絲,鍋內放清水煮開,放入木耳、雪耳煮10分鐘加鹽撈起。
放入食用油、紅蘿蔔,芹菜焯一下撈起。最後放入白果煮10分鐘。將所有材料瀝乾水份,加入麻油、乾貝素、食鹽拌勻10至20分鐘即可。
銀杏果怎麼吃不中毒?
去掉胚芽
銀杏果中國的毒性成分,一般多是集中在裏面的綠色胚芽之中,因此在食用之前將其胚芽去掉,這樣可以讓它的毒性減弱,避免出現中毒反應。
高温處理
銀杏果中含有銀杏酚、白果酸等有毒成分,而這類成分在遇到高温之後會失去活性,降低其對人體的傷害,因此為了避免出現中毒反應,建議將銀杏果高温處理,煮熟或炒熟之後食用。
不過多食用
銀杏果中雖然含有一定的毒性,但是其中的有毒物質含量並不高,一般只要不過量食用的話是不會引起中毒反應的,因此建議銀杏果的食用量最好不要超過10個。
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