冬天喝羊肉湯的好處
很多人愛河羊肉湯,這樣的食物是非常的補氣的,但是具體羊肉湯的功效有什麼,人們還是不太瞭解的,為此要了解冬天喝羊肉湯有什麼好處?那麼我們首先來了解一下羊肉湯的一些常識吧!
羊肉湯 ,在北方生活過的人,大約都記有雪花紛飛中大喝羊雜湯的温馨回憶。還記得上大學的時候,在寒冷的冬夜,同學們喜歡躲在被窩裏温習功課,此時只要有人提起那一口熱乎火辣還帶點兒羶味的羊湯,大家都會從被窩裏一躍而起,抄起飯盒,衝向賣羊雜湯的小鋪子,坐在油膩膩的餐桌邊,一邊啃芝麻燒餅,一邊大口喝羊湯,那種感受終生難忘。
所謂羊雜,是因為裏邊雜七雜八應有盡有,羊頭、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊腸以及羊血等,故稱羊雜。不要覺得這些都是上不得桌的食物,它們各有各的功效:如天花(羊腦)有健腦明目之功,尤其適合老年人和神經衰弱者;口條(舌頭)有壯身補血之能,最宜病癒者常食。
其實,羊肉湯的做法很簡單:將清水添入鍋內,待水響,便放進羊肉、羊雜、羊骨,用大火燒,舀出浮沫,然後加進白芷、肉桂、草果、陳皮、杏仁等中草藥,同時加大葱、生薑,再熬一小時以上。正宗的羊雜湯,講究前一天下午熬好湯,所有羊雜在底湯中浸泡一夜,第二天再次加熱賣給客人。食用時,取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中,再盛上羊湯,加上蒜苗末、香辣油,配着芝麻燒餅一起吃。
冬天喝羊肉湯有一些好處:
據《本草大綱》紀錄:羊肉,性温味甘,補氣滋陰,暖中補虛,開胃健身;可邪氣祛邪,治畏寒怕熱;補元陽,宜氣血;對寒暑侵襲/冷熱不均/四肢有力/產後衰弱有奇效。故傳統中醫有“人蔘補氣,羊肉補形”之論,對提高人體素質及抗病能力十分無益,俗話説“冬吃羊肉賽人蔘,春夏秋食亦強身。”
羊是純食草動物,羊肉肉質細嫩,容易消化,高卵白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,是冬季防寒温補的美味之一;羊肉性温味甘,既可食補,又可食療,為優良的強壯祛疾食品,無益氣補虛,温中暖下,補腎壯陽,生肌健力,抵禦風寒之成果。羊肉湯又是最容易被吸取的,所以羊肉湯是滋補的佳品,每每喝羊肉湯的人身體的抗寒,抗病能力很強。
羊肉味甘性温,含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物以及礦物質鈣、磷、鐵等,能暖中補虛、益腎養肝、開胃健脾,是冬令營養豐富的禦寒佳品。
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