用醋泡黑豆有什麼作用
中國的傳統醫學認為,吃什麼顏色的東西,相應的就會對該顏色的內臟產生滋補作用,由於脾臟是黑色的,所以常吃黑色的東西有利於保持脾臟的健康,所以養生專家經常會建議人們吃黑豆,有的人喜歡把黑豆用醋泡了吃,這樣做有什麼用處呢?一起來了解一下吧。
一:功效
醋泡黑豆是中醫治療腎虛的黃金驗方,醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏髮功能,有效改善便祕、高血壓、高血脂、腰痠腿痛、糖尿病、前列腺病、白髮、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、乾澀、頭暈、頭痛。同時醋泡黑豆對於改善近視等眼部疾病都有很好的作用。
二:機理
用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素,有研究表明黑豆在PH值小於7的環境中抗氧化抗自由基的能力最好,花青素也更容易被人體吸收。
醋泡黑豆雖對健康有如此多的功效,但不宜生吃,尤其是腸胃不好的人。但加熱後部分營養成分又流失掉,所以提倡做到7分熟。
三:做法
1、熟的泡 優點 快速 效果差 有效成分流失的多。需冰箱保存。
2、生的泡 優點 效果好 但是耗時間 能有效保留營養成分。可以不用冰箱保存。 黑豆100克,糙米醋300毫升做法:將黑豆放在平底鍋內,以中火將黑豆煮至表皮爆開,再以慢火煮大約10分鐘。把煮熟了的黑豆放入密實瓶內,加入糙米醋,兩者所佔的分量大約是1/3及2/3。變涼後將瓶蓋封好,待黑豆吸收了醋,膨脹之後便可食用。時間久了醋上面會長膜,可將膜扔掉,如醋渾濁,重新換醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
好了,看完了上文的介紹,相信您對於醋泡黑豆有什麼作用已經有了一定的認識了,如果您經常使用電腦,就難免會遇到眼睛乾澀的情況,所以您可以常備一罐醋泡黑豆,這對於預防眼睛近視和改善眼睛乾澀是很有好處的。
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