蔊菜的營養價值和食療作用
説起蔊菜,大家可能都比較陌生,甚至於大部分人對於這個蔊菜的“蔊”字都不會讀,只能説這是種非家常菜,但在很多東北菜館或者北方風味的小吃店經常能見到,其實在南方地區,類似的“野菜”也逐漸受到人們的喜歡,可能看重的是特別的味道和營養價值和食療意義,下面跟大家相信介紹一下蔊菜。
蔊菜為十字花科植物落菜的嫩莖葉。別名,野油菜、碎米菜、辣米萊。性味歸經,性涼,味辛微苦;人肺、胃、腸經。功效主治,清熱利尿,活血通經,鎮咳化痰,健胃理氣,解毒。主治感冒,熱咳,咽痛,風濕性關節炎,黃疸,水腫,跌打損傷等病症。
營養成分,每100克蔊菜嫩幼苗含蛋白質3.2克,脂肪0.3克,粗纖維1.3克,胡蘿蔔素4.15毫克,維生素B20.6毫克,維生素C9.8毫克,鉀30毫克,鈣28.9毫克,磷4.63毫克,鐵0.47毫克,還含有蔊菜素、蔊菜酰胺等成分。
食療作用
1.清肺化痰,止咳平喘 蔊菜所含的蔊菜素具有鎮咳、祛疾、平喘的作用,對痰熱咳嗽,支氣管哮喘有一定效果。
2.殺菌消炎 蔊菜素對肺炎球菌、金黃色葡萄球菌。綠膿桿菌及大腸桿菌均有抑制作用,可作為肺癰、瘡、癤、感冒等病的輔助食療。
3.促進胃腸蠕動 蔊菜有促進胃腸蠕動的作用,能健胃理氣,常用於腹內積滯、大便不暢、食慾不振等病症的輔助食療。
由此可見,在眾多野菜中蔊菜所含有的微量元素和營養成分還是相當高,而且從食療價值方面內容也相當的豐富,並且針對的都是人們的常見病症,比如感冒、喉嚨腫痛、健胃理氣、風濕關節炎等等,甚至説已經可以把它作為一味中草藥來對待,建議有機會大家多嚐嚐。
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